Plněná kuřecí prsa ve smetanové omáčce s chřestem a hráškem

Name: Plněná kuřecí prsa ve smetanové omáčce s chřestem a hráškem
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: Pro 2–3 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 50 g mozzarella; 2 PL ricotta; 4 plátky sušená šunka; 1 ČL petrželka; 2 ks kuřecí prsa; 4 PL máslo; 500 ml smetana ke šlehání; 3 stroužky česnek; 450 g chřest zelený; 70 g mražený hrášek; 4 PL parmazán; 1 PL bylinky

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

4,4 (14x)

Martina Kojzarová

24. 4. 2023

Plněná kuřecí prsa ve smetanové omáčce s chřestem a hráškem

Apetit

Velmi snadné

< 75 min

4,4 (14x)

Hledáte-li recept na lehký oběd či večeři, jste na správné adrese. Kuřecí prsa naplněná sýrovou nádivkou se smetanovou omáčkou by byla skvělá i jen tak, přidejte ovšem čerstvý chřest a svěží zelený hrášek a vznikne dokonalý jarní pokrm, který budete v sezoně chřestu vařit zas a znova.

Nezhasínat obrazovku

Pro 2–3 osoby

Postup přípravy

Smíchejte v misce nastrouhanou mozzarellu, ricottu, sušenou šunku a nasekanou petrželku. Kuřecí prsa osolte, opepřete, ostrým nožem podélně (naplocho) nařízněte, aby vznikly kapsy. Naplňte je směsí ze sýra, bylinek a sušené šunky a uzavřete párátky, aby sýr nevytekl.
Ve velké pánvi rozehřejte 3 lžíce másla a opečte prsa z obou stran, polévejte přitom trochou másla ze dna pánve. Jakmile je maso z obou stran zlatavé, ztlumte plamen na minimum, podlijte prsa troškou vody, jen abyste pokryli dno pánve (nebo vývaru, máte-li), a přiklopte poklicí – jde o to, aby se maso v páře dodělalo.
Pak odklopte poklici, vlijte smetanu, přidejte česnek a vařte, aby smetana zhoustla a trochu se zredukovala. Přidejte chřest a vařte, dokud nezkřehne – pokud jsou výhonky silné, můžete na chvíli přiklopit. Potom vsypte hrášek a nechte prohřát a posypte parmazánem.
Podávejte s čerstvě uvařenými zámeckými bramborami, smíchanými s poslední lžící másla a nasekanými bylinkami.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/5

Uložit do kuchařky 4x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Bílý chřest s lososovým tatarákem a kaparovým máslem

31receptů

Chřest ve všech podobách: 30 receptů od rychlých večeří po víkendové vaření na úrovni

Kuřecí prsa plněná sýrem s modrou plísní

101receptů

100 receptů na kuřecí prsa: Od teď už vždy budete vědět, co vařit. Od tradičních po exotické variace, ze kterých si vybere každý

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.