Pizza s modrým sýrem a jahodami

Suroviny

Na těsto

• 4.00 g droždí čerstvé
• 80.00 ml voda vlažná (60–80 ml podle potřeby)
• 250.00 g mouka pšeničná hladká nejlépe na pizzu + na poprášení
• 0.50 ČL krupicový cukr
• 6.00 g sůl
• 0.50 PL olivový olej + na potření

Na obložení

• 1.00 PL olivový olej
• 3.00 ks cibule červená nakrájené na tenká kolečka
• 1.00 špetka sůl
• 200.00 g ricotta
• 100.00 g sýr s modrou plísní rozdrobený
• 4.00 plátky slanina nejlépe neuzená britská slanina ze zadní části žeber, nakrájená na sousta
• 300.00 g jahody podle velikosti a chuti, odstopkované a nakrájené na silnější plátky
• lístky bazalka na ozdobení

Na jahodovo-balzamikovou redukci

• 100.00 ml balzamikový ocet
• 1.00 PL med nebo javorový sirup
• 200.00 g jahody odstopkované a nakrájené na kousky