Panna cotta s karamelovým krémem

Postup přípravy

1. Do kastrolu vlijeme smetanu s cukrem a mícháme do té doby, než se cukr rozpustí. Smetana se nesmí vařit, udržujeme asi na 80 stupních.

2. Želatinu namočíme do vody, necháme okapat a přidáme do kastrolu, necháme ji zcela rozpustit.

3. Směs nalijeme do formy (například na srnčí hřbet) a necháme v lednici alespoň 6 hodin odležet.

4. Cukr a vodu smícháme v kastrole, jakmile se cukr rozpustí a směs začne vřít, přilijeme smetanu a vyšleháme do hnědého táhlého karamelu.

5. Ztuhlou Panna cottu podáváme politou karamelem.

   _{Foto ilustrační, zdroj: Flickr.com}

    

Autor: hankak