Paella s krevetami a citronem

Name: Paella s krevetami a citronem
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Španělská
Ingredients: 2 PL olivový olej; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 2 ks chilli paprička; 2 ks chorizo; 440 g rýže arborio; 2 konzervy konzervovaná rajčata krájená; 2 PL rajčatová passata - pyré; 250 ml víno bílé; 1 l vývar kuřecí; 18 ks krevety; 1 ks citron

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,4 (29x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 30 min

4,4 (29x)

Vydejte se na kulinární výlet do Španělska – vychutnejte si naši rychlou a dobrou paellu. Šťavnaté krevety, voňavé koření a svěží citron dodají tomuto tradičnímu pokrmu nezaměnitelnou chuť Středomoří. Ideální pro lehký oběd nebo večeři plnou vůní slunného jihu!

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Rozehřejte velkou pánev, vlijte do ní olej a přihoďte cibuli, česnek, chilli a chorizo.
Restujte 5–7 minut, cibule by měla být měkká a chorizo zlatové.
Přidejte rýži, rajčata, rajčatové pyré a víno a povařte 2–3 minuty.
Pak postupně přilévejte kuřecí vývar – každou sběračku vždy důkladně promíchejte s rýží a počkejte, až se vsákne.
Rýži ochutnávejte, jakmile bude uvařená al dente (na skus), přestaňte přilévat vývar, osolte, opepřete, přidejte krevety a prohřejte. Ozdobte petrželí a citronem.
NĚCO NAVÍC:
Rýže Arborio roste v Itálii – název má podle stejnojmenného města. Má tendenci se lepit, proto se užívá hlavně pro přípravu rizota. Uvařená je během 8 minut.

Krevety: Jak se v nich vyznat a co z nich připravit?

Paella, nasi goreng, pilaf a další: Slavná rýžová jídla

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/6

Uložit do kuchařky 142x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

31receptů

Měsíční jídelníček ve španělském rytmu: 30 jídel, která vám rozproudí krev v žilách

Související články

Český mistr přes paellu: Měli bychom se od Španělů naučit, jak zařadit do pracovního dne siestu

Každý rok se ve Valencii koná tradiční soutěž The World Paella Day Cup. Mezi 10 finalistů se v roce 2022 probojoval i jeden Čech. Šéfkuchař létající kuchyně DeBodega Josef Kolařík se svou verzí paelly nezvítězil, ale s prázdnou z Valencie neodjížděl. Přivezl si zkušenosti přímo od legendárních mistrů paelly.