Meruňkový (nebo broskvový) džem s vanilkou a rumem

Postup přípravy

1. Vypeckované a očištěné meruňky (nebo vypeckované a oloupané broskve) nakrájíme na menší kousky a přívedeme k varu.

2. Do ovoce přidáme 3 stejné dílky z půlky vanilkového lusku a 4 polévkové lžíce rumu, a zamícháme.

3. Do ovoce vsypeme Gelfix smíchaný se dvěmi lžícemi cukru a minutu povaříme.

4. Pak vsypeme zbytek cukru, přivedeme k varu a vaříme 5 minut.

5. Vyjmeme vanilku.

   Do hmoty ponoříme ponorný mixer a ovoce částečně rozmixujeme, tak aby v džemu zůstaly kousky a nebo

6. necháme kousky, tak jak jsou.

7. Vyzkoušíme želírování - kápneme na talířek malou lžičku džemu a pokud netuhne, přidáme lžičku kyseliny citronové a dobře promícháme.

8. Broskve mají pomalejší želírovací prosec, takže je lepší talířek vložit na chvilku do lednice nebo do mrazáku.

9. Pokud je džem řídký, přidáme druhou lžičku kyseliny citronové.

10. Hrnec odstavíme a horký džem plníme do skleniček (toto množství je na 3 sklenice 370ml), do každé skleničky vložíme jeden kousek vanilky.

11. Ihned po naplnění postavíme na víčko, alespoň na 15 minut. Vzhledem k pomalejšímu želírování broskví skleničky po otočení necháme 5 dní stát, aniž bychom s nimi hýbali.

    _{Foto: Pixabay.com}

Autor: katrinka