Krůtí roláda s pomerančovým máslem

Suroviny

• 1.60 kg krůtí prsa vcelku
• sůl
• pepř čerstvě mletý
• 1.00 ks cibule nadrobno
• 150.00 ml pomerančová šťáva čerstvá
• 150.00 ml vývar kuřecí
• 1.00 PL mouka pšeničná hladká
• 1.00 ks pomeranč vyfiletovaný

Na pomerančové máslo

• 150.00 g máslo změklé
• 1.00 PL pomerančová kůra jemně strouhaná
• 2.00 PL šalvěj jemně strouhané
• 2.00 česnek drcené
• sůl mořská
• pepř čerstvě mletý