Jednoduchý cheesecake

Postup přípravy

1. Připravte si formu o průměru 24 cm. Dno pečící formy vyložte pečícím papírem.

2. Sušenky rozmixujte v mixéru najemno. V misce smíchejte rozmixované sušenky s máslem a přendejte je do formy. Vzniklé sušenkové těsto upěchujte na dno i okraj formy a dejte chladit do lednice.

3. Předehřejte troubu na 145 °C horkovzduch.

4. Do misky dejte studenou vodu a nechte v ní nabobtnat plátkovou želatinu.

5. Připravte si velkou mísu, do které dejte smetanu, tvaroh, krémový sýr, cukr, vejce a žloutky. Vše spolu důkladně promíchejte do hladkého krému.

6. Slijte vodu z nabobtnané želatiny a vložte ji do na pár vteřin do mikrovlnky, aby se rozpustila. Okamžitě zamíchejte do krému, zde musíte pracovat velmi rychle. 

7. Směs nalijte na připravený sušenkový základ a vložte do vyhřáté trouby. Pečeme při 145 °C zhruba 45–50 minut.

8. Hotový cheesecake se musí uprostřed ‚třást‘. Upečený cheesecake nechte zchladnout v pokojové teplotě. Zchladlý cheesecake dejte přes noc vychladit do lednice. 

9. Druhý den vyndejte vychlazený cheesecake z formy a přendejte na servírovací tác. Nakrájejte a ozdobte čerstvým ovocem

Autor: kata2i