Cuketový koláč s kozím sýrem

Name: Cuketový koláč s kozím sýrem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 10 osob
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 500 g listové těsto; 1 špetka šafrán; 500 g cuketa; 4 ks vejce; 280 ml smetana; 140 g kozí sýr; 2 hrsti rukola

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,7 (15x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Velmi snadné

> 60 min

4,7 (15x)

Všechny vůně léta se skrývají v jednom jediném koláči. Kozí sýr klidně nahraďte čerstvým smetanovým, a přidat můžete i sušená rajčata.

Nezhasínat obrazovku

Pro 10 osob

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200 °C. Na pomoučněném vále vyválejte z listového těsta kolo o tloušťce 5 milimetrů. Pak jím vyložte formu o průměru 23 centimetrů (nejlépe s odnímatelným dnem). Přebývající těsto odřízněte nožem. Dno propíchejte vidličkou, přiklopte pečicím papírem, zatěžkejte suchými fazolemi a pečte 10–15 minut, dokud těsto nezačne zlátnout.
Pak sundejte fazole i s papírem, těsto potřete trochou prošlehaného vajíčka a dopékejte dalších pět minut dokřupava. Nechte vychladnout.
Mezitím dejte šafrán do hrnečku, přidejte k němu jednu lžíci teplé vody a nechte chvíli louhovat. Nastrouhané cukety (stále byste měli mít jednu cuketu v celku) smíchejte se lžičkou soli a pak přendejte do cedníku a nechte půl hodiny odkapávat, případně rukou vyždímejte. Poslední cuketu nakrájejte podélně na velmi tenké plátky, posolte a nechte vypotit.
Máslo rozehřejte ve velké pánvi a pak na něm opečte cuketové plátky. Vyjměte je a poté asi tři minuty za stálého míchání opékejte strouhané cukety. Přendejte je do mísy, přidejte zbývající vejce, smetanu i šafrán s vodou; dobře promíchejte. Dochuťte solí a pepřem.
Teplotu v troubě snižte na 180 °C. Na předpečený korpus přendejte cuketovou směs, poklaďte kozím sýrem, navrch dejte cuketové plátky (lehce je zatlačte) a pečte čtyřicet minut dozlatova. Podávejte při pokojové teplotě.

6 tipů, jak efektivně zpracovat cuketu

44 nejlepších receptů s cuketami

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/9

Uložit do kuchařky 193x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

73receptů

Rychlé cuketové večeře, z kterých si vybere každý

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.