Chřest s křupavou krustou

Name: Chřest s křupavou krustou
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Anglická
Ingredients: 1 kg chřest; 125 g máslo; 4 PL mouka pšeničná hladká; 0 ČL paprika mletá sladká; 250 ml smetana ke šlehání; 4 ks vejce; 40 g parmazán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (1x)

Redakce Apetit

9. 5. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (1x)

Chřest s křupavou krustou je neuvěřitelně jednoduchý a přitom tak lahodný! Právě takové minimalistické zpracování z pár základních surovin mu neskutečně sluší. Pokud se nemůžete rozhodnout, jestli zvolit chřest zelený či bílý, nakombinujte oba.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Troubu rozehřejte na 175 °C.
Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu na silném ohni a osolte ji. Vložte nejprve bílý chřest, nakrájený na špalíky. Po 4 minutách přidejte zelený chřest a vařte doměkka 4–6 minut. Uschovejte 250 ml vývaru z chřestu a zbývající slijte.
V rendlíku na mírném ohni rozehřejte 100 g másla. Přisypte mouku a 2 minuty opékejte za stálého míchání, nakonec přisypte mletou papriku. Vešlehejte odložený chřestový vývar a pak i smetanu.
Za stálého míchání uvařte dohladka, bude to trvat 8–10 minut. Podle chuti osolte.
Do středně velké zapékací nádoby vrstvěte chřest, vejce a omáčku, navrchu by měla být omáčka. Posypte strouhankou, rozdrobenými krekry a navrch parmazánem.
Poklaďte kousky zbývajícího másla. Pečte dozlatova a dobublava, 15–20 minut.

Jak udělat nejlépe chřest? Inspirujte se světovými recepty

Strouhanka panko: Tajemství křupavých řízků

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/5

Uložit do kuchařky 41x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

37receptů

37 skvělých receptů se zeleným a bílým chřestem v hlavní roli

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.