Arašídovo-vignová polévka

Name: Arašídovo-vignová polévka
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 4–6 osob
Ingredients: 3 PL máslo; 1 ks cibule; 1 ks paprika zelená; 1 ks chilli paprička; 1 ČL římský kmín; 1 l vývar zeleninový; 1 ks dýně; 150 g arašídy; 100 g černá kapusta; 400 g fazole bílé; 400 g fazole černé; 0 hrst bazalka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

1,7 (6x)

Martina Kojzarová

3. 3. 2021

Velmi snadné

< 20 min

1,7 (6x)

Tahle polévka vás bleskově přenese do dalekých krajů…

Nezhasínat obrazovku

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

Ve velkém kastrolu pořádně rozehřejte tuk a opékejte na něm cibuli 5 minut, občas promíchejte. Vsypte papriku, opékejte ještě 5 minut. Zmírněte oheň, vsypte chilli papričku a římský kmín, míchejte další 2 minuty. Vlijte dvě třetiny horkého vývaru a pořádně promíchejte a odškrabejte přípečky. Vmíchejte dýni a arašídy.
Přiveďte k varu, zmírněte oheň a zvolna vařte přiklopené cca 20 minut. Asi v polovině uvedené doby vsypte cavolo nero či kadeřávek a okapané fazole i vignu (ať už vařenou, nebo z konzervy). Až bude dýně měkká, odeberte a odložte pár naběraček pevného podílu, zbývající polévku rozmixujte, podle potřeby nařeďte dalším vývarem, vraťte do ní odložený díl, podle chuti dosolte a ještě pořádně prohřejte. Vmíchejte nadrobno nasekanou bazalku, polévku ozdobte bazalkovými lístky a podávejte ji horkou.

NĚCO NAVÍC
Jste-li ctiteli pekelně pálivých jídel, použijte papričku habañero či Scotch Bonnet. Jinak lze přidat běžnou středně pálivou dlouhou červenou chilli papričku.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2020/4

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 1,7/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Kroupová polévka s kořenovou zeleninou

69receptů

Polévka je grunt! aneb recepty na polévky z celého světa

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!