Kousek od Pardubic, skryté v nenápadné vesnici Staré Čívice, najdete bistro Fifties, které vypadá, jako by vypadlo z amerických filmů s estetikou 50. let. Za tímto konceptem stojí mladá podnikatelka Bára, která si svůj americký sen přenesla až do české reality.
Báře se americká popkultura zalíbila už v dětství, znala ji z filmů, kde obdivovala estetiku padesátých let, pro kterou jsou typické takzvané ‚dinnery‘, neboli podniky s rychlým občerstvením, kde si můžete dát lívance se slaninou nebo třeba burger a jahodový milkshake.
Po dokončení hotelové školy v Česku a pobytu v USA, kde pracovala v kavárně, se rozhodla přenést kus této inspirace domů. „Ke gastronomii jsem měla vždy blízko, rodiče podnikali v tomto oboru, a když se naskytla příležitost využít přístavbu u tenisových kurtů k venkovnímu posezení, neváhala jsem,“ vzpomíná. V roce 2016 tak otevřela Fifties.
Podívejte se na video z naší návštěvy bistra Fifties
Pravá Amerika zašpiní ruce
Základ menu tvoří burgery z kvalitního českého hovězího masa v nadýchané máslové briošce. Signature dish je American Dream Burger podávaný s miskou horké cheddarové omáčky na namáčení. „Je to sice kalorická bomba, ale naši hosté ji milují,“ říká Bára.
Nechybí ani sendviče, milkshaky a freakshaky, bláznivě zdobené poháry, které lákají nejen chuťové buňky, ale i fotoaparáty návštěvníků. „Ráda do menu zařazuji i trendy novinky, které nemusí mít americký původ – třeba letos jsme neodolali fenoménu Dubai chocolate a matcha latte,“ dodává.
Když vesnice dýchá na záda městu
V posledních letech se gastronomická scéna v Pardubicích dynamicky rozrůstá a podniků, které se vyrovnají těm v hlavním městě, stále přibývá. Oproti jiným, podobně velkým městům, jsou v tomhle Pardubice unikát. „Lidé touží po kvalitním jídle, službách i zážitcích a my jsme rádi, že jsme součástí této proměny,“ říká Bára. Dokáže ale podnik na vesnici u Pardubic konkurovat městu? „Když máte dobrý nápad, vášeň a nabízíte kvalitu, nemusí být ani vesnice překážkou, naopak může být výhodou. Konkurenci nevnímám negativně. Je skvělou motivací se neustále posouvat.“
Co si odnést kromě plného žaludku
„Největší radost mám, když hosté fotí naše jídlo nebo prostředí a sdílí to na sociálních sítích. V tu chvíli vím, že jsme jim nabídli něco víc než jen burger. Naším cílem je, aby si odnesli zážitek a chuť se k nám vrátit,“ říká Bára.
Bistro hledá nové prostory, aby mohlo fungovat celoročně a nabídnout hostům ještě větší komfort. „Loučení s tímto místem bude smutné, ale otevírá dveře novým začátkům. A jak nás hosté znají – rozhodně to nebude nuda,“ dodává.
