Říkejte jim comfort food, junk food nebo prostě americká klasika. Ale ať už si vyberete jakékoliv pojmenování, jedno je jisté: tahle trojice vás smete lavinou sýra, masa i kalorií. Mac and cheese, burgerdog plněný sýrem a chicagská deep-dish pizza nejsou dietní ani lehká jídla – ale mají jednu velkou výhodu. Jakmile je ochutnáte, budete se k nim vracet znovu a znovu. Troufnete si připravit tuhle kalorickou symfonii i doma?
Na první pohled to vypadá jednoduše: těstoviny se sýrem, burger v housce a pizza. Ale v Americe z těchto jídel udělali ikony. Vznikla z jednoduchých nápadů, ale rychle se stala součástí každodenního života i národní hrdosti. A stejně jako naše svíčková nebo bramborák, mají i tahle tři jídla své příběhy, spory a fanoušky, kteří by za ně dali ruku do ohně.
Mac and cheese
Na mac and cheese nedají Američané dopustit. Tři základní ingredience – těstoviny, sýr a mléko – a pochutnáváte si na jídle, které chutná jako teplá náruč. Do USA recept přivezl už Thomas Jefferson z Evropy, ale skutečnou domácí klasikou se stal díky afroamerickým kuchařkám na americkém Jihu, které ho přizpůsobily domácím chutím a dostupným surovinám.
- Dnes je mac and cheese všude – od luxusních bister po krabičky instantní směsi v supermarketu. U nás si ho zvládnete připravit klidně i v domácí verzi: Apetit recept počítá s česnekem, cibulkou a trochou škrobu, který dodá jídlu na krémovosti. Tohle je comfort food v té nejčistší podobě!
Burgerdog
Nemůžete se rozhodnout, jestli máte chuť na burger, nebo hotdog? Američané tenhle problém vyřešili po svém – prostě je spojili. Burgerdog je kříženec, kde se potkává šťavnaté hovězí maso s pikantními okurčičkami, křupavou slaninou a tekutým sýrem ukrytým uvnitř.
- Výsledek je sýrová exploze, která se valí z pečiva při prvním kousnutí. Původ najdete v americkém street foodu, kde se fantazii meze nekladou. Ať už si ho dáte na festivalu, nebo připravíte doma, můžete počítat s tím, že burgerdog nezná kompromisy.
Deep-dish pizza
Když se řekne pizza, většina z nás si vybaví tenké italské těsto. V Chicagu to ale vidí jinak. V roce 1943 tam vznikla první deep-dish pizza, která připomíná spíš koláč než klasickou pizzu. Na těsto se vrství nejdřív sýr, pak náplně a úplně navrch rajčatová omáčka.
- Tahle pizza je těžká, vydatná a na stole působí spíš jako slavnostní chod než rychlé občerstvení. V Chicagu je kultovní záležitostí a turisté na ni stojí fronty stejně jako na fotku u sochy Abrahama Lincolna.
Proč si je doma připravit?
Protože to není jen o jídle, ale i o zážitku. Mac and cheese vás obejme krémovou náručí, burgerdog vás překvapí kombinací chutí a deep-dish pizza vám ukáže, že těsto toho unese opravdu hodně. Společně tvoří americkou „novosvětskou symfonii“ chutí – těžkou, hříšnou a nezapomenutelnou.
Zdroj: Apetit
