Ovocné knedlíky jsou letní klasika, která nikdy neomrzí – zvlášť když máte po ruce čerstvé jahody, meruňky nebo třeba švestky. Tento jednoduchý recept s tvarohovým těstem zvládnete za chvilku. A díky sezonnímu ovoci a chytrým chuťovým variacím si každý talíř můžete přizpůsobit podle nálady. Vyzkoušejte nejjednodušší a přitom výtečné ovocné knedlíky, které potěší celou rodinu.
Plněné ovocné knedlíky patří k nejoblíbenějším sladkým jídlům české kuchyně. Vynikají svou jednoduchostí, měkkým tvarohovým těstem a šťavnatou ovocnou náplní, která se mění podle sezony. Knedlíky se tradičně připravují z čerstvých meruněk, jahod, švestek nebo borůvek, ale skvěle fungují i s rybízem nebo hruškami. Díky neutrálnímu těstu snadno doladíte chuť výsledného jídla posypem – třeba mákem, ořechy, strouhankou nebo tvarohem. Každý talíř tak nabízí prostor pro chuťovou kreativitu.
Jak připravit ovocné knedlíky:
Jak připravit ovocné knedlíky
Množství: 10 knedlíků
Čas a obtížnost: cca 45 min., velmi snadná příprava
Ingredience na knedlíky: 1 kostka tvarohu, 1 vejce, 1 špetka soli, 1 lžíce krupicového cukru, dětská krupička dle potřeby (asi 1 a ½ hrnku, přidávejte ale postupně), ovoce dle sezony a chuti
Ingredience na dokončení: mletý mák a moučkový cukr na posypání, máslo na polití
- Nepoužívejte tvaroh ve vaničce, má jinou konzistenci. Pokud jiný nemáte, nechte jej nejdřív pořádně vykapat na sítu.
- Pokud vám z přípravy jiného pokrmu zbyly žloutky, můžete přidat k celému vejci ještě 1 žloutek navíc.
- Na plnění se hodí například meruňky, jahody, švestky, borůvky, rybíz.
Postup:
- Smíchejte vejce s tvarohem, cukrem a solí, ke směsi sypte krupičku tak dlouho, až získáte nelepivé těsto.
- Z těsta vytvarujte váleček nebo vyválejte plát. Váleček nakrájejte na kousky odpovídající použitému ovoci, plát těsta nakrájejte na čtverce.
- Do kousků těsta zabalte ovoce.
- Knedlíky obalte ještě v krupici, vhoďte je do vroucí vody, počkejte, až vyplavou na hladinu, a pak je ještě 1,5 minuty (podle velikosti) provařte.
- Podávejte posypané a omaštěné.
Variace a chuťové twisty
- Skořicový cukr místo máku: Nemáte rádi mák? Nahraďte ho směsí skořicového a moučkového cukru. Tento jednoduchý twist je výborný zejména ke švestkám nebo hruškám, které se se skořicí krásně propojí.
- Tvaroh s vanilkou a citronem navrch: Místo tradičního máku můžete knedlíky posypat čerstvým tvarohem smíchaným s vanilkovým cukrem a nastrouhanou citronovou kůrou. Skvělá volba k jahodám nebo borůvkám – vznikne tak svěží letní kombinace.
- Strouhanka opražená na másle: Tato retro varianta se vrací do módy – strouhanku lehce opražte na másle a použijte jako posyp. Skvěle funguje k rybízu, meruňkám i švestkám. Pokud přidáte trochu třtinového cukru, získáte i lehce karamelový nádech.
- Zasypání perníkem: Nastrouhaný perník jako posyp? Funguje to báječně, především v kombinaci s meruňkami nebo švestkami. Dezert tak dostane lehce kořeněný, podzimní charakter.
- Náplň s ochuceným máslem: Zkuste do ovoce vložit kousek ochuceného másla – např. s třtinovým cukrem a špetkou vanilky či rumu. Po uvaření se máslo rozpustí a v knedlíku vytvoří šťavnatý střed. Nejlépe se hodí k pevnému ovoci, jako jsou švestky.
- Ořechový posyp: Mletými vlašskými ořechy s cukrem posypete knedlíky podobně jako mákem. K ořechům se krásně hodí borůvky nebo hrušky – kombinace evokuje chutě ořechových koláčů.
- Jogurt nebo zakysaná smetana navrch: Místo másla lze na talíř přidat lžíci husté zakysané smetany nebo řeckého jogurtu. Kyselost vynikne především u sladších druhů ovoce – například zralých jahod či broskví.
Ovocné knedlíky z tvarohového těsta jsou ideální volbou pro letní vaření – rychlé, snadné a nekonečně variabilní. Díky sezonnímu ovoci a rozmanitým posypům si můžete pokaždé vytvořit jinou chuťovou kombinaci, která vás potěší nejen při nedělním obědě, ale i jako sladká tečka během týdne.
Zdroj informací: Apetit
