Šťavnaté krůtí maso, křupavá zelenina a omáčka, která dokonale propojí sladké, slané i pikantní tóny – to je kombinace, která se neomrzí. Krůtí maso à la čína potěší svou lehkostí, hravými variacemi a rychlou přípravou, díky níž se stane vaším spolehlivým trumfem pro oběd i večeři.
Krůtí prsa, zelenina a špetka exotického koření se ve woku během pár minut promění v rychlý a šťavnatý oběd, který ale nezklame ani jako všední večeře. Krůtí maso à la čína je snadné na přípravu a chutná skvěle s dušenou rýží i křupavými ořechy.
Jak připravit krůtí maso à la čína:
Jak připravit krůtí maso à la čína krok za krokem
Množství: 4 porce
Čas a obtížnost: cca 60 min., snadná příprava
Ingredience: 400 g krůtích prsou, 2 cm čerstvého zázvoru, 2 stroužky česneku, 1 žloutek, 1 chilli paprička, 8 lžic sójové omáčky, 3 lžičky kukuřičného škrobu, rostlinný olej na smažení, 1 pórek, 1 červená paprika, 1 malé kyselejší jablko, 3 listy bílého zelí, 1 lžíce krupicového cukru, 1 špetka soli, 1 hrst kešu ořechů, dušená rýže k podávání
- Krůtí prsa nakrájejte na proužky.
- Zázvor a česnek oloupejte a nakrájejte najemno.
- Chilli papričku můžete nahradit 1 lžičkou chilli koření, případně ji úplně vynechat.
- Pórek nakrájejte na špalíčky o tloušťce 5 cm a z nich pak nakrájejte podélné nudličky.
- Papriku nakrájejte na proužky.
- Jablko oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte ho na proužky.
- Zelí nakrájejte na proužky a spařte horkou vodou.
- Kešu oříšky podrťte. Můžete je nahradit arašídy, více chuti z nich dostanete, když je nasucho opražíte na pánvi.
Postup:
- Maso promíchejte se zázvorem, česnekem, žloutkem, chilli (chcete-li pálivou verzi) a polovinou sójové omáčky.
- Nechte 15 minut marinovat.
- Potom promíchejte se 2 lžičkami škrobu a ve woku na dostatečném množství oleje osmažte dozlatova. Pokud nemáte dostatečně velkou pánev, opékejte maso po částech, aby bylo v pánvi jen v jedné vrstvě.
- Opečené maso vyjměte a dejte stranou.
- Do uvolněné pánve vlijte trochu oleje, na něj přidávejte postupně pórek, papriku, jablko a zelí a opečte do mírného změknutí, ale tak, aby vše zůstalo křupavé.
- Zasypte cukrem, promíchejte a zalijte zbylou sójovou omáčkou rozmíchanou se lžičkou škrobu.
- Podle potřeby osolte, nechte chviličku provařit, do směsi vraťte maso a podávejte s rýží, posypané podrcenými kešu.
Variace a chuťové twisty
- Sladkokyselá verze: Do omáčky vmíchejte lžíci rýžového octa a místo cukru použijte med či javorový sirup. Jablko můžete nahradit kousky ananasu, které dodají pokrmu tropický šmrnc.
- Zeleninovější twist: K zelenině přidejte brokolici, mrkev nakrájenou na tenké nudličky nebo cuketu. Pokrm tak bude lehčí a barevnější.
- Ořechy či semínka: Místo kešu vyzkoušejte pražené mandle či lískové ořechy. Pražením na suché pánvi získají výraznější chuť. Využít můžete také sezamová semínka.
- Bezlepková úprava: Sójovou omáčku vyměňte za tamari. Chuť zůstane autentická, pokrm však bude vhodný i pro bezlepkovou dietu.
- Rychlejší verze: Krůtí maso můžete nahradit kuřecími prsy nebo tofu – marináda i postup zůstanou stejné, jen doba přípravy se zkrátí.
Díky jednoduchému postupu pokrm snadno přizpůsobíte vlastní chuti. Výsledkem bude vždy svěží a vyvážené jídlo, které se hodí pro všední den i příležitosti, kdy chcete servírovat něco lehkého a přitom nápaditého.
Zdroj informací: Apetit
