Fazolové chili sin carne s čokoládou

Suroviny

• 2.00 PL olivový olej nebo ghí
• 1.00 ks cibule velká, nakrájená nadrobno
• 2.00 česnek nadrobno
• 1.00 římský kmín podle chuti
• 1.00 ks chilli paprička červená (podle pálivosti a chuti), zbavené semínek a nakrájené nadrobno
• 1.00 PL oregano sušeného
• 2.00 ks paprika barevné, zbavené semen a nakrájené na kostičky
• 1.00 ks mrkev nakrájená nadrobno
• 3.00 celer i s lístky, nadrobno
• 1.00 PL paprika mletá sladká mletá
• 250.00 ml vývar zeleninový či vody (nebo podle potřeby)
• 1200.00 g fazole z konzervy, nejlépe 1x černé (bývají k dostání ve zdravých výživách a farmářských či italských prodejnách), 1x červené a 1x borlotti (strakaté), scezených, propláchnutých a okapaných
• 800.00 g rajče z konzervy, oválná, celá
• sůl
• pepř čerstvě mletý
• 120.00 ml víno červené
• 60.00 ml káva silná, černá (nebo dalších 60ml vývaru či vody)
• 30.00 g tmavá čokoláda (minimálně 80%), nasekané na kousky
• čedar strouhaný, nebo jiný polotvrdý sýr
• koriandr čerstvý čerstvý, nasekaný
• 1.00 ks limeta rozpůlené nebo na klínky
• zakysaná smetana
• rýže hnědá, basmati, uvařená