Je něco, co dokáže sváteční atmosféru podtrhnout lépe než miska slaných mandlí? V devadesátkách byly hvězdou každé oslavy i večera u televize. A když je jednou zkusíte připravit doma, zjistíte, že k těm kupovaným už se vracet nebudete. Připravte si je s námi i vy – nostalgie ještě nikdy nechutnala tak dobře!
Pražené slané mandle bývaly symbolem oslav, posezení u filmu nebo sklenky vína s přáteli. Dokonce si našly cestu i do filmu Bony a klid, kde bytný Benák opraženými mandličkami lákal Evičku na skleničku. Vzpomínáte? „Evičko, pojďte si se mnou připít na zdravíčko, opražil jsem mandličky…“
Mandličky zkrátka měly svoje kouzlo. A teď je čas jim ho vrátit. Ve spíži se určitě pár mandlí najde, tak proč si je doma jednoduše nepřipravit?
Jak na ně? Rychle, jednoduše a v troubě!
Než začnete pražit mandle, možná si položíte pár otázek:
- Loupat, nebo neloupat? Je to jen na vás, ale pokud máte citlivější trávení, myslete na to, že slupky mohou nadýmat.
- Pánev nebo trouba? V pánvi připravíte mandle rychleji, trouba zase zajistí krásně křupavé a rovnoměrně propečené mandle.
Potřebujete jen pár ingrediencí: 200 g loupaných mandlí, 1 lžíci olivového oleje (nebo rozpuštěného másla), sůl podle chuti
Postup:
- Předehřejte troubu na 180 °C. Promíchejte mandle s olejem a rozprostřete je na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte 10–15 minut a ještě horké je osolte, promíchejte a (pokud to vydržíte) nechte vychladnout.
Na co si dát při pražení mandlí pozor?
- Mandle musí být v jedné vrstvě: nesmí ležet přes sebe, jinak se nepropečou rovnoměrně.
- Nepřepečte je: Nenechte je ztmavnout. I po vytažení z trouby ještě „dojdou“ a mohly by být příliš tvrdé a hořké.
- Koření by během pečení mohlo zhořknout, přidejte ho až na hotové mandle.
- Nechte je vychladnout: Ideálně rozprostřené, aby zůstaly křupavé a nezvlhly.
Tipy, jak pražené mandle posunout na další úroveň
- Přidejte vanilkový cukr nebo skořici a upečte jemně sladké mandle, které budou vonět až k sousedům.
- Rozmarýn nebo tymián? Nezapomeňte, že koření se přidává až po upečení.
- Pikantní šmrnc: Špetka chilli nebo uzené papriky udělá z mandlí ideální chuťovku pro milovníky ostřejších chutí.
Zdroj: nutsman.cz, Apetit
