Sladké dobroty jsou krásné. Ale ruku na srdce – někdy prostě dostanete chuť na něco slaného. Když se dneska večer v soutěži Peče celá země objevil trhací chléb, věříme, že i u vás doma hned padlo jediné slovo: Upečeme? Upečeme! A nemáme pro vás jeden, ale hned dva recepty a jednu „línou“ variantu, kterou zvládnete připravit raz dva.
Možná jste ho už pekli, možná zatím jen obdivovali na internetu. Každopádně – tenhle chleba není žádná horká novinka. My v redakci ho známe dobře. A máme hned několik ověřených receptů na to, jak jej připravit. Od rychlovky z kupovaného bochníku až po poctivé kynuté těsto plněné vším, co máte rádi.
Nejste pekař týdne? Nevadí. Máme pro vás „línou“ verzi, která funguje všem
Pokud se vám při slově kynutí nebo rozkvas lehce zvedne tlak, můžete zůstat v klidu. Tuhle verzi zvládne úplně každý. Základem je bochník chleba – ideálně kulatý, kváskový nebo selský. Všechno ostatní je už jen o tom, co máte v lednici. Máslo, česnek, sýr, pár bylinek. Chleba rozřežete do mřížky, naplníte ochuceným máslem a sýrem, upečete – a máte hotovo. Žádné hnětení, žádné čekání a obavy zda vám těsto vykyne nebo ne.
Recept: Líný trhací chléb
Připravený za 10 minut. Snědený za 5!
Co budete potřebovat: 1 kulatý bochník chleba (kváskový nebo selský je ideál, ale použít se dá jakýkoliv pevnější), 100 g másla, 2 stroužky česneku, nasekané nebo prolisované, 150 g sýra, ideálně směs – mozzarella pro její vláčnost, čedar pro jeho chuť, čerstvé bylinky – petrželka, tymián, rozmarýn, oregano, sůl, volitelně: pár plátků slaniny, špeku nebo klidně i zbytek šunky z lednice
Postup:
- Bochník chleba položte na prkénko a ostrým nožem na něm vytvořte mřížku – řežte hluboko, ale ne úplně skrz. Chleba musí zůstat pohromadě. Vzniknou tak kapsy, kam se bude dávat náplň.
- V malém hrnci nebo kastrůlku rozpusťte máslo. Přidejte česnek, nasekané bylinky a špetku soli. Promíchejte a stáhněte z plotny.
- Do každé mezery ve chlebu vetřete česnekové máslo. Buď lžičkou, nebo mašlovačkou, ale klidně i prsty – u téhle přípravy se můžete trochu umazat.
- Do všech škvír nacpěte sýr. Čím víc, tím líp. Jestli máte rádi, přidejte i slaninu, špek nebo třeba zbytek nivy.
- Bochník zabalte do alobalu, dejte na plech a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 25 minut. Poté alobal odstraňte a dopečte ještě 10 minut, dokud se sýr nerozteče a kůrka nebude křupavá.
Už během pečení vám bude vonět celý byt. A jakmile ho vytáhnete z trouby, můžete rovnou volat ostatní ke stolu. Hodí se jako příloha ke gulášové, česnekové nebo vydatné rajské polévce. Ale úplně stejně dobře obstojí i sám – jako rychlá večeře, brunch nebo pohoštění.
A jestli máte čas a chuť jít dál…
- Trhací chléb s bylinkovým máslem: Rozpečený, voňavý, s křupavou kůrkou. Při focení nám zmizel ze stolu pomalu dřív, než jsme stihli pořídit poslední záběr.
- Trhací chléb se šalvějí, špekem a pečeným česnekem: Chléb, který je stvořený ke sdílení. A jeho jediným problémem je, že se o něj možná vůbec nebudete chtít dělit.
Trhací chléb se hodí i jako jedlý dárek. Připravte si ho předem, zabalte do pečicího papíru, převažte provázkem a vezměte na návštěvu. Stačí ho u hostitelů jen vložit do trouby a dopéct na místě. Zaručeně sklidíte potlesk – a recept po vás bude chtít každý!
Zdroj: Apetit
