Jednoduché, ale dokonalé. Těstoviny patří k jídlům, která zvládnete uvařit kdykoli – a s trochou nadsázky i kdekoli. Právě 25. října se svět na chvíli zastaví, aby vzdal hold potravině, která spojuje lidi, chutě i kontinenty. Připomeňte si, proč má smysl slavit Mezinárodní den těstovin a jak si ho vychutnat po svém – jednoduše, s chutí, bez spěchu a třeba i s kečupem!
Každý rok 25. října slaví svět World Pasta Day – den, který vznikl z iniciativy International Pasta Organisation. Myšlenka je jednoduchá: upozornit na jedno z nejuniverzálnějších jídel světa, které se dá připravit na tisíc způsobů. Ať už jste milovníci špaget, penne, fusilli nebo lasagní, těstoviny mají jedno společné – fungují vždycky. Rychle, levně, chutně a pokaždé trochu jinak.
- Pasta se vaří po celém světě – v Asii se míchá s chilli a krevetami, ve Francii s bylinkovým máslem a sýrem, u nás zase nejčastěji s omáčkami z rajčat, hub nebo sýrů. A i když to může znít trochu ohraně, právě u těstovin platí víc než kde jinde: s fantazií se tu dá jít opravdu daleko.
Tři nápady, jak si vychutnat den těstovin
Těstoviny se dají připravit tisíckrát jinak – a pokaždé chutnají dobře. V tom je jejich kouzlo. Jednou voní po česneku a rajčatech, jindy po másle a šalvěji. Ať už máte náladu na rychlou večeři, nebo si chcete pohrát s domácí přípravou, inspirace máme dost.
1. Špagety po boloňsku, jak je ještě neznáte
Na boloňské omáčce není nic nového. Jenže tahle verze vás možná překvapí – chutí i lehkostí.
Kombinace mletého masa, rajčat, mrkve, vína a bylinek se vaří pomalu, dokud se všechny chutě nespojí do sametové omáčky. Nechybí ani kousek slaniny, který jídlu přidá hloubku, a chybět samozřejmě nesmí ani parmazán. Tyhle špagety po boloňsku nejsou těžké, ale plné chuti – přesně tak, jak by si to představovali Italové.
- Tip: Pokud chcete těstoviny ještě dokonalejší, přimíchejte je na závěr vaření do omáčky. Omáčka se krásně propojí a těstoviny ji lépe nasáknou.
2. Penne all’arrabbiata – pálivá klasika, co vás okamžitě probudí
Tahle omáčka má jméno, které mluví za vše – arrabbiata znamená „naštvaný“. Ale nebojte, její pálivost je ten typ, který vás spíš potěší než rozzlobí. Na olivovém oleji se nechá rozvonět česnek, přidá se sušené chilli a rajčata. Výsledkem je jednoduchá, ale dokonale vyvážená omáčka, která voní po Itálii. Nepřidávejte nic zbytečného. Jen sůl, pepř, dobrý olej – těstoviny to ocení.
- Tip: Intenzitu chilli si přizpůsobte podle sebe, ale podle tradice by Penne all’arrabbiata měly být alespoň lehce štiplavé.
3. Ravioly s kachnou a dýní – když se z těstovin stane delikatesa
Tohle už je svátek. Domácí těsto, jemná náplň a omáčka, která všechno spojí do dokonalé harmonie chutí. Ravioly se plní směsí pečené kachny a dýně – kombinace, která voní po podzimu. Sladkou dýni vyváží chuť masa a máslo s šalvějí tomu dodá italský podpis. Je to jídlo, které ukazuje, že i z mála se dá vytvořit delikatesa.
- Tip: Těsto vyválejte co nejtenčí a vařte jen krátce. Ravioly musí zůstat jemné a pružné, ne rozvařené.
Jak z obyčejné pasty udělat gurmánský zážitek
- Těstoviny vařte al dente, tedy „na skus“.
- Spojte je s omáčkou na pánvi, ne až na talíři: těstoviny tak lépe pojmou chuť omáčky.
- Používejte kvalitní suroviny: dobrý olej, sýr, čerstvé bylinky nebo rajčata udělají s chutí víc, než se na první pohled může zdát.
- Nebojte se experimentovat: zkuste pesto z rukoly nebo kadeřávku, pečenou zeleninu, kapary nebo ančovičky. Pasta snese všechno (dobré).
Mezinárodní den těstovin není o velkých oslavách, ale o drobném potěšení, které si můžete dopřát kdykoli. Tak ať už si jej dopřejete sami, nebo s někým, kdo vám stojí za to, nezapomeňte: těstoviny fungují vždycky.
Zdroj: Days Of The Year, Apetit
