Nepečené cukroví je malý sváteční luxus, který vzniká bez zapínání trouby, ale rozhodně nečekejte kompromisy v chuti. Staví na jednoduchosti, rychlosti a promyšlených kombinacích surovin, kde má každá složka svůj význam. Čokoláda, ořechy, oplatky nebo kokos tu hrají hlavní roli a dávají vzniknout kouskům, které jsou výrazné, efektní a často i překvapivé. Právě proto si nepečené cukroví našlo pevné místo na vánočních stolech – je ideální pro chvíle, kdy chcete tvořit s lehkostí, ale výsledku dodat slavnostní charakter.
Nepečený typ cukroví stojí na kontrastech. Jemnost se potkává s křupavostí, sladkost s lehkou hořkostí kakaa nebo lahodnou chutí a vůní oříšků. Je ideální pro ty, kdo mají rádi okamžitý výsledek, ale nechtějí slevit z poctivého dojmu. Nepečené kousky navíc krásně ukazují, jak moc záleží na kvalitě surovin a pečlivém zpracování – drobná změna v poměrech nebo technice dokáže udělat velký rozdíl.
Nepečené cukroví: Praktické tipy a osvědčené triky
Nepečené cukroví patří k nejoblíbenějším vánočním klasikám – je rychlé, jednoduché a nabízí spoustu prostoru pro drobné úpravy přesně podle vaší chuti. Aby se vám vždy povedlo nejen chuťově, ale i konzistencí a trvanlivostí, vyplatí se znát několik osvědčených tipů. Jak pracovat s arašídy, cukrem i čokoládou? Na co si dát pozor při skladování a jak prodloužit životnost nepečených dobrot bez zbytečných chyb?
- Arašídy jsou zejména v období Vánoc běžně k dostání pražené, neloupané a tedy bez soli. Pokud je ale neseženete, stačí z běžných solených arašídů odstranit viditelnou sůl. Ve výsledném cukroví pak oceníte jemný sladko-slaný kontrast, který může být příjemným chuťovým zpestřením.
- Cukr lze v některých receptech použít v menším množství, pokud se vám cukroví zdá příliš sladké. Je ale potřeba mít na paměti, že cukr funguje jako přírodní konzervant pouze při vyšší koncentraci. Méně sladké nepečené cukroví proto mívá kratší trvanlivost.
- Trvanlivost nepečeného cukroví je obecně nižší. Výjimku tvoří druhy, které lze zamrazit, nebo recepty s velmi vysokým obsahem cukru. Ostatní nepečené cukroví je vhodné připravovat s ohledem na rychlejší spotřebu.
- Čokoládu je ideální rozpouštět ve vodní lázni, tedy v ohnivzdorné misce umístěné nad rendlíkem s vodou. Při rozpouštění čokolády společně se smetanou nebo máslem postačí rendlík zahřívat na středním plameni a směs průběžně míchat dohladka.
TIP: Čokoládu lze rozpustit i v mikrovlnné troubě, přibližně jednu minutu při výkonu 850 W. Pokud dojde k jejímu přehřátí, čokoláda se může oddělit a vytvořit mastnou, hrudkovitou strukturu. V takovém případě lze konzistenci napravit postupným přidáváním horké vody po lžících za důkladného míchání.
Jak připravit vodní lázeň? Máme pro vás přesný návod:
Zkuste letos část nepečeného cukroví pojmout jako jedlé dárky. Malé kousky naskládejte do skleniček, krabiček či sáčků, přidejte ručně psanou etiketu s názvem a datem přípravy a přiložte krátký vzkaz. Vznikne osobní pozornost, která potěší víc než anonymní krabička – a navíc krásně zapadne do sváteční atmosféry.
7 lahodných nepečených cukrovinek, které zvládnete během chvíle
Nemáte čas stát u trouby, ale nechcete přijít o sladkou vánoční pohodu? Připravili jsme pro vás sedm skvělých receptů na nepečené cukroví, které potěší každého mlsouna. Od tradičních vosích hnízd po čokoládovo-ořechová kolečka – všechny jsou rychlé, jednoduché a výsledkem je vždy radost na talíři. A to nejlepší? Do jejich přípravy můžete zapojit celou rodinu, zejména děti bude určitě bavit nejen pomáhat, ale i ochutnávat.
