Máte už po krk sladkého, ale chuť na něco dobrého k vínu vás neopouští? Slané „cukroví“ je ideální záchranou pro všechny, kdo chtějí o svátcích mlsat, ale přeslazeným Vánocům už říkají dost. Nejenže slané zobání skvěle doplní večerní posezení nebo silvestrovskou tabuli, ale navíc to může být i skvělý jedlý dárek pro ty, kteří sladkému příliš neholdují.
Proč dát slaným dobrotám šanci? V první řadě přinášejí vítanou úlevu od záplavy cukru. Velkou výhodou je i jejich praktičnost. Škvarkové pagáčky, sýrové tyčinky nebo slané sušenky vydrží v uzavřené dóze i několik dní a často jsou druhý den ještě lepší. Jejich využití je navíc téměř neomezené – hodí se na sváteční stůl, k filmu i jako pohoštění na silvestrovský raut. A vlatně po celý rok...
Velkou inspiraci jsme pro vás připravili zde:
Co je to vlastně slané „cukroví“?
Představte si drobné slané pečivo, které si bere to nejlepší z klasického cukroví – jeho sváteční vzhled. Často se připravuje z kynutého či křehkého těsta a vykrajují se z něj stejné tvary jako u klasického cukroví – hvězdičky, stromečky nebo srdíčka. Chuť mu dodává různý sýr, škvarky, oříšky, uzenina nebo bylinky či koření. Mezi nejoblíbenější druhy patří křupavé sýrové tyčinky, škvarkové pagáčky, ale i slané verze lineckého nebo rohlíčků.
A pokud máte rádi listové těsto, je možné pracovat i s ním. Jednoduše ho naplníte šunkou, sýrem či různými dalšími dobrotami. Můžete z něj tvořit kapsičky, taštičky, mini šátečky, případně ho jen nakrájejte na malé obdélníčky, posypejte je kořením či bylinkami, sezamem, kmínem nebo sýrem, potřete rozšlehaným vajíčkem a dejte péct.
Hrdinové slaných Vánoc: Pagáčky, krekry a tyčinky
Absolutní klasikou, která nikdy nezklame, jsou škvarkové pagáčky. Těsto z mouky, škvarků a sádla, někdy zjemněné pivem či zakysanou smetanou, je chuťově někde na pomezí slaného lineckého a jemného pečiva. Skvěle se hodí k červenému vínu i pivu a na stole vytvoří dokonalý protipól sladkým dobrotám.
Dalšími favority jsou sýrové tyčinky a krekry. Jejich základ tvoří jednoduché křehké těsto z másla, mouky a strouhaného tvrdého sýra, jako je eidam, čedar nebo parmazán. Z vyváleného plátu se pak krájí tyčinky nebo se vykrajují různé tvary, které se před pečením sypou semínky, hrubou solí či bylinkami. Jejich příprava je rychlá a zvládnou ji i ti, kdo pečení nechávají na poslední chvíli.
Zkuste škvarkové pagáče podle Besky:
Když linecké není sladké aneb klasika ve slaném kabátku
Největší zábava přichází, když oblíbené druhy cukroví převléknete do slaného. U slaného lineckého je těsto podobně máslové a křehké, ale místo cukru v něm hraje hlavní roli sůl, sýr nebo bylinky. Marmeládu pak nahradí paštika, bylinková pomazánka apod.
Stejně tak si můžete připravit i slané rohlíčky nebo pracny. Parmazánové rohlíčky tvarem připomínají ty vanilkové, ale překvapí výraznou sýrovou chutí. Burákové pracny zase místo vlašských ořechů sází na slané arašídy. Kouzlo spočívá právě ve známém tvaru – hosté čekají sladkost, ale dostanou nečekaný slaný zážitek.
Pokud nemáte čas na zdlouhavé hnětení a chlazení těsta, sáhněte po naprosto jednoduchém mlsání, na které potřebujete jedinou surovinu: vhodný sýr. Připravte si domácí sýrové chipsy, které si určitě zamilujete:
Nebojte se letos o Vánocích experimentovat a myslete i na slané chutě. Váš stůl bude pestřejší a hosté i rodina vděčnější. Využijte rychlé recepty z listového nebo sýrového těsta a překvapte své blízké známými tvary v nečekané slané podobě.
Zdroj: Apetit
