Drobenkový koláč už se vám přejedl a džemu máte plnou spíž? Je na čase vyzkoušet nové recepty z meruněk. Co třeba meruňkové čatní, baklava dort nebo hodit ovoce na gril? Pokud hledáte způsoby, jak meruňky využít jinak, než jste zvyklí, tady je několik méně obvyklých tipů na víkendové vaření nebo pohoštění pro přátele.
Crostini s meruňkovým čatní a kozím sýrem
Nejdřív to zní jako klasika z brunch menu – opečený chleba, trochu sýra a ovoce. Ale kombinace sladkokyselého čatní z karamelizovaných meruněk, pomeranče, chilli a kapky octa se sýrem s výraznou chutí ho posune o kousek dál. Dejte meruňkám čas a duste je pomalu, dokud nezískají téměř marmeládovou konzistenci. Namažte na teplé crostini, přidejte kozí sýr nebo ricottu a podávejte jako předkrm. Chuťově srovnatelné s masitými předkrmy, přitom lehké a vegetariánské.
Rustikální koláč s meruňkami
Tento koláč z křehkého těsta nevyžaduje žádné uhlazené okraje a elegantní vzhled. Právě ledabylost z něj dělá unikát, který sice pokaždé jinak vypadá, avšak stále stejně dobře chutná. Sladké těsto se během pečení propojí s ovocem, které pustí šťávu, a spolu s trochou cukru zkaramelizuje. Výsledek je sladký jen tak akorát, ideální se lžící zakysané smetany nebo jogurtu. Jednoduchý meruňkový koláč, na který nepotřebujete příliš kuchyňského náčiní, a proto ho snadno připravíte i na chatě či chalupě.
Baklavový dort s meruňkami a pistáciemi
Tradiční baklava jako slavnostní dort? Proč ne?! Dokřupava upečené plátky filo těsta střídavě proložené piškotovým korpusem a jogurtovým krémem. Sirup se nevynechává, ale místo růžové vody se používají sušené meruňky a med. Vše navíc doladí nasekané pistácie. A výsledek? Slavnostní, hutný a nečekaně ovocný dort.
Kozí sýr v kabátku z cukety s grilovanými meruňkami
Chutná to jako jídlo z letní restaurace, ale připravíte to doma bez zvláštní námahy. Kozí sýr se zabalí do tenkých plátků cukety (nejlépe podélně krájených škrabkou) a krátce se opeče, aby cuketa i sýr změkly. Vedle se na grilu (nebo na pánvi) zprudka ogrilujte půlky meruněk, ale jen tak, aby okraje zkaramelizovaly. Servírujte se směsí salátových lístků, ořechy a jednoduchou zálivkou. Skvělý předkrm i lehká večeře.
Další meruňkové inspirace
Tady ale výčet neobvyklých receptů zdaleka nekončí. Pokud máte stále dostatek ovoce a nevíte, co s ním, připravte dětem (a nejen jim) meruňkový sorbet. Bez laktózy, jen z ovoce, cukru a vody. Pro dospělé můžete přidat i kapku něčeho ostřejšího. Také není překvapením, že se meruňky přidávají i do slaných jídel. Kuře s kuskusem je pro tuto slano-sladkou kombinaci jako stvořené.
Meruňky toho umí víc, než se na první pohled zdá. Ať už je zapečete do koláče, naložíte do kořeněného čatní nebo přihodíte na gril vedle zeleniny, vždycky nabídnou jasnou chuť, která nezanikne ani mezi výraznými ingrediencemi. Takže až se vám v košíku sejde víc meruněk, než se vejde do sklenic, zkuste některý z méně známých receptů.
Zdroj informací: Apetit
