Salát s lupínky z červené řepy a cibulovými proužky

Name: Salát s lupínky z červené řepy a cibulovými proužky
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 2-4
Ingredients: 200 g polníček; 2 ks cibule červená; 25 g mouka rýžová; 1 ks červená řepa; 50 g piniové oříšky; 1 ČL hořčice dijonská

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,4 (12x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Salát s lupínky z červené řepy a cibulovými proužky

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

4,4 (12x)

Úžasná příloha k masu i samostatné lehké jídlo – podle toho, jak velkou si dáte porci.

Nezhasínat obrazovku

2-4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

2-4

200.00 g polníček
2.00 ks cibule červená střední, na tenká kolečka, rozdělená na kroužky a ty překrojené aby vznikly proužky
25.00 g mouka rýžová či hladká
arašídový olej na smažení
1.00 ks červená řepa velká, syrová
50.00 g piniové oříšky

Na zálivku

olej z vlašských ořechů a arašídový olej
1.00 ČL hořčice dijonská

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 287 kcal
Bílkoviny 12.5 g
Sacharidy 28.5 g
Tuky 13.5 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Polníček rychle, ale důkladně operte ve studené vodě a osušte. Na zálivku smíchejte pár lžic oleje z vlašských ořechů a arašídového oleje se lžičkou hořčice, pak poměr dolaďte dle chuti. Je-li třeba, zřeďte vodou.
Cibuli poprašte moukou a na malém množství oleje opečte na středním plameni, aby mouka zezlátla a byla křupavá; zabere to asi dvě až tři minuty. Proužky vyjměte z pánve a odložte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.
Řepu oloupejte a nakrájejte na tenké plátky (pracujte v rukavicích). Ve vyšší vrstvě oleje ji osmažte dokřupava; pozor, přeženeteli to, zhořkne. Vyjměte z pánve a odložte na kuchyňský papír.
Polníček pokropte zálivkou, posypte piniovými oříšky a navrch naaranžujte osmaženou cibuli a řepu.

NĚCO NAVÍC
Pokud si zálivky vyrobíte moc, uložte ji ve šroubovací sklenici do chladničky a do týdne spotřebujte.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/4

Uložit do kuchařky 82x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Salátek z červené řepy se sýrovým nočkem

Carpaccio z červené řepy podle Zdeňka Pohlreicha

41receptů

Červená řepa: 41 receptů s královnou studené kuchyně

Související články

Dokonalý univerzální krém do vánočního cukroví: Jeden základ, čtyři chuťové obměny

Každý, kdo někdy pekl vánoční cukroví, ví, že těsto je jen půlka úspěchu. Teprve krém rozhodne, jestli půjde o kousky, nad kterými se všem budou sbíhat sliny. Čím letos cukroví naplníte si už ale lámat hlavu nemusíte – máme pro vás recept na jeden univerzální krém, který se povede vždycky. Z jednoho základu vytvoříte čtyři (a klidně i víc) chuťových variant. Čokoládový, kávový, mandlový, karamelový nebo pistáciový? Vyberte si podle nálady nebo chutí vašich blízkých.