Oříškové pusinky

Name: Oříškové pusinky
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na 2–3 plechy
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 ks bílek; 200 g krupicový cukr; 200 g lískové oříšky

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (52x)

Martina Kojzarová

15. 11. 2021

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (52x)

Jednoduché a přitom tak dobré! Křehké pusinky s lískovými oříšky zmizí z talíře s cukrovím jako mávnutím kouzelného proutku. Navíc je to senzační recept na vánoční cukroví na poslední chvíli. Obzvlášť, pokud vám zbyla spousta nespotřebovaných bílků. Oříškové pusinky si ale zaslouží vaši pozornost i mimo vánoční svátky.

Nezhasínat obrazovku

Na 2–3 plechy

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 2–3 plechy

3.00 ks bílek
200.00 g krupicový cukr
200.00 g lískové oříšky strouhané či mleté

Na dokončení

lískové oříšky celé

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 1144 kcal
Bílkoviny 30.5 g
Sacharidy 110 g
Tuky 62 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 150 °C. Plech s nižším okrajem vyložte pečicím papírem.
Do čisté mísy dejte bílky a cukr, pak ručně šlehejte nad vodní lázní, dokud se cukr v bílcích zcela nerozpustí. Sejměte mísu z hrnce a sníh došlehejte v robotu nebo ručním šlehačem (nejlépe na střední výkon) 6–8 minut. Sníh musí během šlehání zchladnout na pokojovou teplotu, být lesklý a při vytažení metly tvořit pevné špičky. Stěrkou zapracujte lískové oříšky.
Sněhem naplňte cukrářský sáček s řezanou zdobicí špičkou a na plech s většími rozestupy stříkejte drobné pusinky. Každou ozdobte lískovým oříškem. Pečte cca 15 minut do ztuhnutí. Poté nechte zcela vychladnout a opatrně sloupněte z pečicího papíru. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě, pusinky mají tendenci vlhnout.

Co s bílky, které zbyly z vánočního pečení?

Jak ušlehat sníh z bílků, aby se vždycky podařil

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2020/12

Uložit do kuchařky 4x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Oříškové košíčky

Recept je součástí kolekce

36receptů

Pečeme cukroví: 36 ověřených receptů pro nejkrásnejší Vánoce

Související články

Co by vám nemělo chybět v kuchyni, než začnete péct vánoční cukroví?

Chystáte se na linecké, vanilkové rohlíčky nebo třeba perníčky? Pak se bez pořádné výbavy neobejdete! Ať už jde o váhy, formičky, vykrajovátka, nebo zdobicí sáčky, každá drobnost může rozhodnout o úspěchu vašeho pečení. Přidejte k tomu váleček, pečicí papír i pár organizačních triků a vánoční pečení se promění v zábavnou, voňavou a hlavně pohodovou tradici, kterou si zamilujete.