Mandlovo-pomerančový koláč s mascarpone

Name: Mandlovo-pomerančový koláč s mascarpone
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: Na cca 12 kousků
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g máslo; 200 g třtinový cukr; 3 ks vejce; 1 ČL vanilkový extrakt; 200 g mouka mandlová; 100 g polenta; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 1 ks pomeranč; 250 ml pomerančová šťáva; 125 g krupicový cukr; 250 g mascarpone; 200 ml smetana ke šlehání; 3 PL pomerančový likér; 1 hrst mandle loupané

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 90 min

3,8 (27x)

Martina Kojzarová

20. 1. 2023

Mandlovo-pomerančový koláč s mascarpone

Apetit

Velmi snadné

< 90 min

3,8 (27x)

Jednoduché ale nesmírně dobré řezy z mandlí a polenty, kterým ještě dodá na zajímavosti pomeranč i pomerančový likér. Jsou úplně bez lepku, nemusíte se je tedy bát ani lidem, kteří se mu vyhýbají. Jen si dejte pozor při nákupu kypřicího prášku do pečiva, i ten musí být bezlepkový. Recept na bezlepkový dezert, na kterém si pochutná každý.

Nezhasínat obrazovku

Porce

12

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 160 °C. Čtvercovou koláčovou formu o hraně cca 24 cm vyložte pečicím papírem.
Máslo utřete s cukrem do světlé pěny, poté zašlehejte po jednom vejce a vanilkovou esenci.
V misce promíchejte mandle, polentu a kypřící prášek. Vmíchejte ke směsi z másla a vajec a nakonec zapracujte najemno strouhanou kůru z 1 pomeranče a šťávu z poloviny pomeranče.
Vlijte do připravené formy a pečte 40–50 minut. Koláč vyjměte z trouby, nechte 10 minut stát a poté teprve vyndejte z formy.
Šťávu z pomeranče svařte s cukrem na sirup. Mascarpone prošlehejte se smetanou do lehkého krému a vmíchejte část sirupu a pomerančový likér. Vychladlý koláč potřete našlehaným mascarpone, posypte mandlemi a pokapejte zbylým sirupem.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/2

Uložit do kuchařky 3x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

72receptů

Zima patří citrusům: Proč by měly skončit v dezertu a ne jen čekat v míse na ovoce?

Bezlepkové hrnkové hruškové řezy s ořechovou drobenkou

34receptů

Delikátní dezerty bez lepku: Jak dosáhnout dokonalé chuti a konzistence?

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.