Jahodový pohár po anglicku

Name: Jahodový pohár po anglicku
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 4 poháry
Cuisine: Anglická
Ingredients: 300 g jahody; 3 PL moučkový cukr; 80 g sněhové pusinky; 240 ml smetana ke šlehání; 4 porce vanilková zmrzlina; 150 ml mléko; 100 ml smetana ke šlehání; 2 PL mouka pšeničná hladká; 2 ČL škrob; 3 ks žloutek; 2 PL krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

2,3 (11x)

Redakce Apetit

13. 5. 2016

Velmi snadné

> 60 min

2,3 (11x)

Užijte si jahody v klasickém receptu s pudinkovým krémem. Jahodový pohár po anglicku je skvělé osvěžení na nedělní odpoledne.

Nezhasínat obrazovku

Na 4 poháry

Postup přípravy

Jahody omyjte, očistěte a přepulte. Dejte do mísy nebo na talíř a zasypte lžící moučkového cukru. Pak je v kruzích pokapejte balzamikovým octem a znovu poprašte lžící cukru. Nechte chvíli stát.
Rozehřejte velkou čistou pánev a přesuňte do ní jahody; stačí na pár sekund, maximálně minutu. Šťáva by měla začít bublat, zkaramelizovat a jahody by se v ní měly krásně obalit. Nechte zchladnout.
Mezitím připravte pudinkový krém. Mléko a smetanu nalijte do hrnce s dvojitým dnem a přiveďte téměř k varu. Žloutky utřete v misce s cukrem, přidejte k nim mouku smíchanou s kukuřičným škrobem, pak i třetinu ohřátého mléka se smetanou a hbitě promíchejte – získat byste měli hladkou směs. Pak postupně přilijte zbytek mléka se smetanou, prošlehejte a nakonec obsah misky přelijte zpátky do hrnce.
Za stálého míchání zahřívejte na středním plameni zhruba 3–5 minut, aby krém krásně zhoustl. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu (občas promíchejte, aby se nevytvořil škraloup). Pak pudink přesuňte na půl hodiny do lednice.
Smetanu ušlehejte s moučkovým cukrem úplně dotuha. Pak postupně smíchejte s pudinkovým krémem.
Začněte plnit poháry: na dno patří jahody a uvolněná šťáva, pak rozdrobené pusinky, část pudinkovo-šlehačkové hmoty, opět jahody, pusinky, šlehačka… Nahoru přijde pořádný kopeček vanilkové zmrzliny, šťáva z jahod, strouhaná čokoláda a vafle na ozdobu.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/6

Uložit do kuchařky 109x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 2,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

15receptů

Troubu nepotřebujete, tyto jahodové delikatesy totiž zvládnete bez pečení

Jahodový trifle s bílou čokoládou a pusinkami

24receptů

Jahodové dezerty z celého světa, které musíte ochutnat

Související články

7 receptů z britské kuchyně, které musíte vyzkoušet

Anglická gastronomie je plná rozmanitých chutí. Na rozdíl od své francouzské rivalky není možná tak proslulá, rozhodně ale má čím zaujmout. Vydejte se s námi na cestu do hrdého Albionu: připravili jsme pro vás 7 neodolatelných pokrmů, které by vám při setkání s tamější kuchyní určitě neměly uniknout.