Dýňová polévka s chilli

Name: Dýňová polévka s chilli
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 800 g dýně; 2 PL máslo; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 1 ks mrkev; 1 PL kari koření; 1 ČL třtinový cukr; 600 ml vývar zeleninový; 220 ml smetana ke šlehání; 1 hrst dýňová semínka; 1 ks chilli paprička; 2 PL dýňový olej

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,3 (301x)

Redakce Apetit

24. 8. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

4,3 (301x)

Dýňová polévka je doslova hvězdou podzimu! Svou nádhernou barvou i vůní přiláká ke stolu celou rodinu. Dýňový olej dodá polévce výraznou ořechovo-kořenitou chuť a chilli paprička patřičný říz. Pokud dýňový olej nemáte, nahraďte ho kvalitním olivovým nebo ořechovým.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

10

Postup přípravy

V hrnci se silným dnem rozpusťte máslo a zpěňte na něm cibulku a česnek. Vsypte dýni a asi 5 minut opékejte. Přidejte mrkev, poprašte kari kořením a cukrem, osmahněte a zalijte vývarem. Uveďte do varu a vařte asi 15 minut, až zelenina změkne.
Vmíchejte smetanu, osolte, opepřete a nechte přejít varem. Stáhněte z ohně a rozmixujte ponorným mixérem.
Polévku podávejte posypanou nasucho opraženými dýňovými semínky, nasekanou chilli papričkou a zakápnutou dýňovým olejem.

NĚCO NAVÍC
Dýni můžete předem upéct v troubě – pokapejte ji olejem a před koncem pečení posypte cukrem, aby trochu zkaramelizoval. Naopak pokud spěcháte, dýni rovnou zalijte vývarem (jen neopečená bude mít méně výraznou chuť).