Domácí smetanový sýr à la ricotta

Name: Domácí smetanový sýr à la ricotta
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Italská
Ingredients: 1 l mléko; 500 ml smetana ke šlehání; 1 ČL sůl mořská; 4 PL citronová šťáva

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,4 (24x)

Redakce Apetit

27. 8. 2018

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,4 (24x)

Ricotta je lahodný italský sýr vyrobený ze syrovátky. Protože je jeho výroba poměrně složitá, zkuste náš recept na domácí sýr, který se jí (ač vyroben z mléka a smetany) podobá strukturou i chutí. Od chvíle, kdy jsme ho ochutnali, už nechceme jiný.

Nezhasínat obrazovku

1

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

1

1.50 l mléko plnotučné
500.00 ml smetana ke šlehání
1.00 ČL sůl mořská
4.00 PL citronová šťáva

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 2276 kcal
Bílkoviny 55 g
Sacharidy 94 g
Tuky 195 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Vyložte cedník plátýnkem.
Mléko, smetanu a sůl zahřívejte za stálého míchání až k bodu varu. Pak vlijte citronovou šťávu, ztlumte plamen a míchejte ještě 2 minuty. Vypněte a nechte stát 5 minut.
Směs vlijte do cedníku a nechte při pokojové teplotě 1 hodinu vykapat. Vylijte odkapanou syrovátku. Ricottu ze síta dejte do plastové krabičky, neprodyšně uzavřete a uchovejte v chladničce. Z uvedeného množství vznikne 400 g ricotty, která vydrží 5 dní.