Bylinkový olej s rozmarýnem

Name: Bylinkový olej s rozmarýnem
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Na sklenici o objemu 250ml
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 250 ml rostlinný olej; 1 PL rozmarýn

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

2,9 (16x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Velmi snadné

< 30 min

2,9 (16x)

Olej můžete použít k dochucení těstovinových salátů, do marinády, na zakápnutí toustu s rybičkami nebo na dochucení dušené zeleniny.

Nezhasínat obrazovku

Na sklenici o objemu 250ml

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na sklenici o objemu 250ml

250.00 ml rostlinný olej kvalitního (nejlépe řepkového - chuťově neutrální)
1.00 PL rozmarýn vrchovatá lžíce čerstvých lístků + snítky na ozdobu

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 2230 kcal
Bílkoviny 0 g
Sacharidy 3 g
Tuky 251 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Připravte si k ruce gázu nebo kávový filtr a čistou skleničku. Polovinu oleje nalijte do pánve se silným dnem, přidejte lístky rozmarýnu a na středním plameni olej pomalu zahřívejte. Občas promíchejte. Jakmile uslyšíte syčení a kolem bylinek uvidíte malé bublinky, stáhněte plamen na mírnější a 5 minut prohřívejte. Ale pozor – olej nesmíte přepálit! Ideální je teplota okolo 75 °C (vyplatí se teplotu zkontrolovat kuchyňským teploměrem).
Pak olej nalijte do mísy společně se zbývající polovinou a nechte zchladnout. Vychladlý olej nechte překapat přes gázu nebo kávový filtr do čisté skleničky. Skleničku potom uzavřete a skladujte v lednici. Pro ozdobu můžete do oleje ponořit celou snítku rozmarýnu (předtím ji ale omyjte a důkladně osušte).

NĚCO NAVÍC
Olej vydrží v lednici až 2 měsíce. Pokud byste řepkový olej nahradili olivovým, spotřebujte ho do měsíce.

Autor: Věra Strnadová, z vydání Apetit 2011/9

Uložit do kuchařky 38x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 2,9/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Becherovka: Dejte si dokonalý digestiv s vůní bylinek

Přes dvě stě let stará receptura likéru se udržela dodnes. Pochází z Karlových Varů a za jejím vznikem stojí lékárnická rodina. Kolik bylin a koření je k výrobě Becherovky potřeba?