Argentinské sušenky Alfajores Maizena

Name: Argentinské sušenky Alfajores Maizena
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 50 sušenek (25 po slepení)
Cuisine: Latinskoamerická
Ingredients: 100 g máslo; 100 g cukr; 100 g mouka pšeničná hladká; 200 g škrob; 2 ks žloutek; 10 g kypřicí prášek do pečiva; 5 g vanilkový extrakt; 1 špetka sůl

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,7 (13x)

Karolína Waberová

9. 8. 2023

Cruz Panaderia

Snadné

< 60 min

4,7 (13x)

Alfajores jsou tradiční argentinské sušenky, jejichž původ lze vysledovat až do středověké španělské Andalusie. Dodnes jsou oblíbenou pochoutkou, zejména právě v Argentině. Vyzkoušejte alfajores s dulce de leche podle argentinského pekařství Cruz Panadería, které najdete v Praze na Letné.

Nezhasínat obrazovku

50 sušenek (25 po slepení)

Postup přípravy

V míse pomocí elektrického mixéru vyšlehejte cukr, máslo a vanilkový extrakt do světlé pěny.
Přidejte žloutky a opět vyšlehejte do hladké směsi.
Do mísy prosejte hladkou mouku, kukuřičný škrob a prášek do pečiva a stěrkou jemně vmíchejte. Poté těsto prohněťte rukama a vytvořte z něj kouli.
Z těsta vyválejte silný plát (zhruba 0,5 cm). Vykrajujte kolečka o průměru 5 cm a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 8 minut. Po vytažení z trouby nechte sušenky 2 minuty odpočinout, než je vyjmete z plechu a přendáte na mřížku. Zde je nechte zcela vychladnout.
Po vychladnutí slepte vždy dvě kolečka trochou dulce de leche a obalte v jemně nastrouhaném sušeném kokosu.

Autor: Redakce, z vydání Apetit Argentinské sušenky Alfajores Maizena

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.