Recepty s macesem

Maces je nekvašené pečivo vyrobeno pouze z pšeničné mouky a vody. Za jeho vznik vděčíme židovské kuchyni, kde je tento speciální chléb spojen se svátky Pesach. Těsto neobsahuje kvásek. Po smíchání mouky s vodou se maces musí rychle upéct při vysokých teplotách, aby nedošlo byť jen k náhodnému nakynutí.

Maces je vhodný při zažívacích obtížích a při onemocněních trávicího traktu. Má stejnou energetickou hodnotu jako běžný chléb. Neobsahuje však přidané cukry, tuky ani soli. Je lehce stravitelný. Může se jíst samotný nebo natřený různými pomazánkami.