Dovolená u moře chutná po grilovaných ćevapech a voní po rozmarýnu. Chorvatská kuchyně je stejně pestrá jako místní krajina – od svěžích mořských specialit v Dalmácii až po vydatná masitá jídla ve vnitrozemí. Černé rizoto, jemné štrukli i voňavá pašticada dokazují, že Chorvaté umí hostit srdcem. Zkuste náš kvíz a ověřte si, jak dobře znáte jejich chutě i jazykové perličky.
V chorvatské kuchyni má každá oblast (Dalmácie, Istrie, Slavonie, Záhoří či vnitrozemí) své vlastní tradice a suroviny. Na pobřeží převládají středomořské vlivy s olivovým olejem, bylinkami a mořskými plody. Naopak ve vnitrozemí dominují masité pokrmy ovlivněné maďarskou, rakouskou, slovanskou a tureckou kuchyní.
Ikonická chorvatská jídla, která stojí za ochutnání
Rodinná hostina v neděli je téměř obřadem – stoly jsou vždy plné, nikdo neodejde s prázdným talířem. Hosté se těší na polévky, hlavní jídla, koláče i pálenky.
- Crni rižot je jídlo podávané zejména v Dalmácii, jedná se o rizoto se sépií.
- Pašticada je slavnostní dalmatský pokrm z hovězího masa.
- Štrukli se nejvíce podobá českému závinu z taženého těsta. Obyčejně se plní tvarohem.
- Sarma je směs mletého masa, které se často balí do listů kysaného zelí, případně do listů vinné révy.
- Ćevapi jsou malé grilované šišky z mletého masa.
Abyste si chorvatskou kuchyni ale opravdu užili, hodí se ovládat i pár praktických výrazů. V restauraci vám bude k ruce konobar (číšník) a předloží vám jelovnik neboli jídelní lístek. Pokud si objednáte predjelo, dostanete předkrm, zatímco glavni obrok znamená hlavní chod a desert je zkrátka dezert. Až si budete přát zaplatit, požádejte o račun – tedy účet. Chorvati obvykle nechávají spropitné, říká se mu napojnica. Když vám někdo popřeje Dobar tek!, znamená to „dobrou chuť“ – nezapomeňte odpovědět stejně.
Tak tedy Dobar tek! A jdeme na kvíz.
Zdroje: Apetit
