Šopský salát je synonymem pro léto na talíři – svěží, barevný a plný chuti. Tento ikonický pokrm původem z Bulharska si získal srdce gurmánů napříč Evropou a zdomácněl i u nás. Spojení šťavnatých rajčat, křupavé okurky, papriky, cibule a příjemně slaného balkánského sýra, to vše zakápnuté olejem a citronovou šťávou, představuje ideální volbu pro lehký oběd, večeři i stylové pohoštění. Stačí pár minut a na stole máte salát, který voní po Středomoří.
Šopský salát pochází z Bulharska, ale jeho obliba dávno překročila hranice Balkánu – s chutí si ho dáváme i v naší kuchyni. A není čemu se divit – svěží kombinace rajčat, okurky, papriky, cibule a výrazně slaného balkánského sýra je jednoduše neodolatelná. Stačí už jen přidat pár kapek oleje a citronové šťávy nebo vinného octa a lehká letní dobrota je na světě.
Jak připravit šopský salát:
Jak připravit šopský salát
Množství: 4 porce
Čas a obtížnost: cca 20 min. + chlazení, velmi snadná příprava
Ingredience: 300 g rajčat, 1 salátová okurka, 250 g zelené papriky, 1 cibule, 3 lžíce slunečnicového oleje, citronová šťáva podle chuti, 1 špetka soli, 1 špetka mletého pepře, balkánský sýr
- Rajčata nakrájejte na kostičky.
- Salátovou okurku dle chuti můžete oloupat. Poté ji nakrájejte na kostičky.
- Papriku nakrájejte na kostičky.
- Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno.
- Citronovou šťávu můžete nahradit bílým vinným octem.
- Balkánský sýr rozdrobte, případně ho nastrouhejte.
Postup:
- Všechnu nakrájenou zeleninu promíchejte s olejem a citronovou šťávou podle chuti. Poté osolte a opepřete.
- Nechte asi hodinu odležet.
- Poté salát jemně promíchejte a posypte rozdrobeným sýrem.
Tipy, variace a chuťové twisty
- Tradičně servírováno? Sýr navrch: V Bulharsku se šopský salát zpravidla podává tak, že se sýr nemíchá do salátu – nastrouhá se nebo rozdrobí až na samotný vršek. Tím se zachová jeho kontrastní textura, barva i chuť.
- Zkuste pečenou papriku: Místo syrové můžete použít papriku předem upečenou v troubě nebo na pánvi. Salátu dodá jemně kouřovou chuť a ještě výraznější aroma.
- S černými olivami nebo kapary: Pro středomořský twist můžete do salátu přidat hrst vypeckovaných černých oliv nebo několik kapek nálevu z kapar – zvýrazní slanost i svěžest celého jídla.
- Bylinky jako bonus: Nasekaná petržel, máta nebo čerstvý tymián dodají salátu nový rozměr. Stačí malá hrstka.
- Servírování ve skleničkách: Chystáte-li pohoštění nebo piknik, zkuste salát vrstvit do menších skleniček – zelenina přijde jako první, sýr nahoru, lístek bazalky na ozdobu.
- K čemu šopský salát podávat? Zkuste pečivo i maso: Skvěle chutná s čerstvým bílým chlebem, pita plackami nebo jako příloha ke grilovanému masu.
Díky své nenáročné přípravě, osvěžujícím surovinám a možnosti obměn si našel pevné místo na letních stolech po celé Evropě – a právem. Skvěle se hodí jako předkrm, lehká večeře, příloha k masu nebo stylový prvek slavnostního stolu. Stačí pár čerstvých surovin, trocha péče a na talíři máte malý kulinární výlet do Středomoří.
Zdroj informací: Apetit
