Poslední den v roce má být oslavou, ne zkouškou z kurzu „Hostitel roku“. Místo horečného běhání mezi kuchyní, obývákem a lednicí zkuste letos něco jiného: připravit se chytře, s klidem a radostí. S trochou plánování zvládnete i větší silvestrovskou sešlost a přitom si večer opravdu užijete – přesně tak, jak se na přelom roku sluší.
Základem úspěchu je jednoduché pravidlo: co jde připravit předem, připravte. Zatímco se baviči v televizi chystají na první silvestrovskou scénku, vy si nalejete sklenku sektu a jen dokončíte pár detailů.
Den před Silvestrem si rozdělte práci:
- připravte pomazánky, paštiky a naložené dobroty,
- nachystejte těsto na quiche nebo mini koláčky,
- vychlaďte nápoje a naleštěte sklenky (zní to banálně, ale ušetří to spoustu času).
Chlebíčky, jednohubky a jejich „vylepšení“
Česká klasika, kterou milujeme – chlebíčky s bramborovým salátem, šunkou a okurkou.
Jenže i tradice se dá osvěžit. Místo chlebíčků zkuste letos mini porce v mističkách – malé porce bramborového salátu doplněné plátkem šunky, kapkou majonézy a křupavou okurkou. Elegantní, efektní, a přitom stejně poctivé.
Nebo sáhněte po modernějších variantách:
- Lososové rillettes s koprem a opečenými toust,
- croissanty s kuřecím salátem,
- křehké sýrové sušenky s bylinkovým dipem,
- nebo muffiny s kozím sýrem a rozmarýnem.
Pomazánky, které vás nenechají ve štychu
Pomazánky jsou jistota. Dají se udělat den dopředu, vydrží a chutnají všem. Navíc máte téměř 100% jistotu, že zmizí dřív, než přijde půlnoc. Vedle klasické česnekové nebo sýrové zkuste něco nového:
- pomazánku z pečené řepy doplňte fetou a ořechy,
- luštěninový humus s kozím sýrem,
- domácí játrovou paštiku s brusinkami a brandy.
Všechno se dá namazat na bagetku, přidat pár semínek nebo lístků tymiánu – a z obyčejné pomazánky je rázem zlatý hřeb večera.
Nápoje, které dělají atmosféru
K Silvestru patří bublinky, ale proč zůstávat jen u nich? Klasický sekt můžete vylepšit kapkou bezinkového sirupu, pár granátových semínek nebo snítkou rozmarýnu. Pokud slavíte na horské chatě, vsaďte na horký punč s jablky, skořicí a kapkou rumu, který můžete nechat stát na sporáku a jen dolévat. Pro řidiče nebo děti se hodí domácí nealkoholický punč – stačí jablečný džus, pomeranče, skořice a pár hřebíčků.
- Nezapomeňte ani na detaily – hezké sklenky, pár kostek ledu, citrusy nebo bylinky jako dekorace. Atmosféra se tvoří z maličkostí.
Sladká tečka bez práce
Na Silvestra nikdo nechce krájet dort. Zvolte dezerty „na jedno sousto“ – minipohárky s čokoládovým krémem, citronové crinkles, sušenky s polevou nebo čokoládové lanýže obalené v kakau.
A nezapomeňte, mnohdy nejde o to, co máte na stole, ale o to, s kým u něj sedíte. Stačí něco malého k zakousnutí, oblíbená hudba a chvíle, kdy si opravdu řeknete „byl to dobrý rok“. A my vám v něm předem spoustu skvělých chutí!
Nákupní seznam pro každou silvestrovskou party
Do lednice:
-
Listové těsto (chlazené): Absolutní král rychlých receptů. Stačí ho nakrájet na proužky, posypat sýrem, nebo do něj zabalit párečky.
-
Tvrdý sýr: Na prkénko k vínu i do pomazánek.
-
Kvalitní šunka nebo prosciutto: Srolujte ho jen tak na talíř nebo obalte kolem kousku sýra či švestky.
-
Vajíčka: Na klasickou vajíčkovou pomazánku nebo k dozdobení jednohubek.
-
Zakysaná smetana / krémový sýr: Základ pro bleskové dipy k zelenině nebo chipsům.
Ve spíži:
-
Olivy a sušená rajčata: Okamžitý upgrade každého sýrového prkénka.
-
Ořechy (vlašské, mandle, kešu): Opražte je krátce na pánvi se špetkou soli a chilli – každý je miluje!
-
Krekry a grissini: Ideální „bagry“ na pomazánky a dipy.
-
Konzerva cizrny: Pro bleskový domácí hummus.
Mrazák a pití:
-
Led: Ten dojde vždycky jako první.
-
Mražené bobulovité ovoce: Do sklenek se sektem funguje jako dekorace i chlazení v jednom.
-
Citrusy: Do drinků i k případnému dochucení ryb.
Zdroj: Apetit
