Tak jako se český Silvestr neobejde bez chlebíčků, jsou s nejrůznějšími gastronomickými tradicemi spojeny oslavy po celém světě. Nejde jen o půlnoční přípitek a ohňostroj, ale i dobroty, které symbolizují úspěšný závěr nebo mají přinést štěstí, zdraví a bohatství v novém roce. V různých kulturách se tak setkáme s tradičním silvestrovským pohoštěním a vy se můžete inspirovat.
Závěr roku je sice den jako každý jiný, ale asi se shodneme na tom, že si zaslouží oslavit. Máme za sebou přece 365 dní, které bychom měli zrekapitulovat, a stejný počet dní, které si zaslouží naplánovat. A s dobrým jídlem i pitím to jde určitě lépe. Ať už se jedná o tzv. „oliebollen“ v Nizozemsku, dlouhé soba nudle v Japonsku, nebo 12 hroznů ve Španělsku, každé jídlo odráží jedinečné přání lidí pro nový rok: štěstí, zdraví a prosperitu. Tyto tradice připomínají, že svět spojuje víc, než dělí, když jde o sdílení jídla a naděje na lepší rok.
Silvestrovské menu z evropských zemí
- Španělsko – 12 hroznů štěstí: Přesně o půlnoci jedí Španělé dvanáct hroznů štěstí, jeden za každý úder hodin, který symbolizuje jeden měsíc v roce. Kdo to zvládne bez zakuckání, má vyhráno, jde totiž o tradici a zvyk, který údajně přináší štěstí do nového roku.
- Nizozemsko – oliebollen: Smažené koule z kynutého těsta s rozinkami nebo jablky posypané moučkovým cukrem symbolizují štěstí v nadcházejícím roce. Tradiční silvestrovské pouliční jídlo má chránit před smůlou a jedná se o nezbytnou holandskou pochoutku. Rodiny se scházejí, aby je připravily a snědly, zatímco oblohu rozzáří ohňostroje. Pokračují tak v tradici sahající několik století zpět, jejíž počátky jsou spojeny s folklórem a uklidňováním zimních duchů, což z nich činí nezbytnou součást holandských oslav Nového roku.
- Německo a Rakousko – prasátko pro štěstí: Marcipánové nebo čokoládové prasátko (Glücksschwein) je jedlý talisman úspěchu a oblíbená novoroční tradice. Darují se jako symbol štěstí, prosperity a hojnosti pro nadcházející rok, protože prasata historicky představují bohatství, navíc výraz „Schwein gehabt“ znamená „mít štěstí“. Tyto sladké mandlové pochoutky se vyměňují na Silvestra nebo na Nový rok, často spolu s dalšími talismany pro štěstí, jako jsou čtyřlístky nebo kominíci.
- Polsko a Skandinávie – nakládané sledě: Tradiční silvestrovské jídlo v Polsku a Skandinávii se jí o půlnoci pro štěstí, prosperitu a hojnost v nadcházejícím roce. Svými stříbrnými šupinami symbolizuje mince. Sledě se podávají upravené na různé způsoby, od jednoduché přípravy s olejem a cibulí (jako polské śledzie marynowane) po smetanové omáčky nebo jako součást většího švédského stolu s dalšími nakládanými či uzenými rybami a masy, často spolu s vodkou nebo pivem.
Cesta kolem silvestrovského světa
- Japonsko – toshikoshi soba: Tradiční japonské jídlo z pohankových nudlí se konzumuje na Silvestra jako symbol nového začátku, dlouhého života a rozloučení s těžkostmi uplynulého roku. Často se podává v horkém vývaru s přísadami, jako jsou krevety (ebi) pro dlouhověkost a rybí koláčky (kamaboko) pro štěstí. Dlouhé nudle mají přinést štěstí, symbolizují odolnost a čistý řez s problémy starého roku před přivítáním nového.
- Čína – knedlíčky jiaozi: Na čínský Nový rok jsou knedlíčky zejména v severní Číně důležitou tradicí symbolizující bohatství, setkání a štěstí, protože jejich tvar připomínající ingoty odráží starodávnou měnu. Rodiny se scházejí, aby je v půlnoci balily, jedly a přivítaly nový rok.
- USA – Hoppin' John: Jedná se o klasickou novoroční tradici jižních států USA, která se konzumuje na Silvestra nebo na Nový rok pro štěstí a symbolizuje bohatství díky černookým fazolím (mincím), rýži (bohatství), vepřovému masu (pokroku). Podává se se zeleninou (penězi) a kukuřičným chlebem (zlatem) pro prosperující rok. Jídlo se skládá z fazolí, rýže a vepřového masa (často šunky), které se dochutí a podává společně.
Zdroj: Apetit, Food52.com, Edition.cnn.com
