Představte si ovoce, které v sobě snoubí medovou sladkost s jemným nádechem exotiky. Přitom dokáže podpořit vaši imunitu, rozzářit pleť, a dokonce vás postavit na nohy po náročném večírku. Kaki, kterému se říká také persimmon, už dávno není jen neznámou raritou z regálů supermarketů. Jaké jsou jeho výhody a jak ho využít?
V Japonsku se kaki tradičně suší a podává jako lehká sladká pochoutka k čaji. Díky své přirozené sladkosti se hodí jako zdravá svačina nebo lehký, ale příjemně osvěžující dezert. Měkké, plně zralé plody jsou ideální do smoothie – skvěle chutnají například s banánem a jogurtem. Kaki ovšem využijete i na výrobu džemů. A výborně se hodí také do müsli, koláčů, ovocných salátů nebo jako součást zmrzlinových dezertů.
-
Zajímavost: V čínské medicíně je pro své účinky uctíváno přes dva tisíce let a v Japonsku je považováno za božské ovoce přinášející štěstí.
Vitaminová bomba ukrytá v oranžové slupce
Kaki je v podstatě přírodní multivitamin v lákavém balení. Podle National Library of Medicine už jeden středně velký plod vám může dodat více než polovinu doporučené denní dávky vitaminu A, který je klíčový pro zdravý zrak a pružnou pokožku. Nezaostává ani obsah vitaminu C pro silnou obranyschopnost a bohatá směs minerálů v čele s draslíkem, vápníkem, hořčíkem a železem.
Co dělá z kaki skutečného šampiona, je vysoký podíl vlákniny. Ta nejenže pomáhá s trávením a udržuje cholesterol na uzdě, ale také vás na delší dobu zasytí. Přestože chutná velmi sladce, obsahuje minimum tuku a dodává tělu zdravou energii bez zbytečných výčitek.
Proč vaše tělo kaki prostě potřebuje?
Pravidelné mlsání tohoto ovoce funguje jako skvělý štít proti nachlazení a infekcím. Antioxidanty v něm obsažené chrání naše buňky před předčasným stárnutím a pomáhají udržovat pleť svěží. Pokud vás trápí krevní tlak nebo chcete podpořit své srdce, kaki je díky vysokému obsahu draslíku skvělou volbou, protože zlepšuje krevní oběh a chrání cévy. Kaki ale není jen o fyzické kondici – vitaminy skupiny B a hořčík pomáhají tělu lépe zvládat stres, únavu a svalové napětí.
Podle National Library of Medicine má také protizánětlivé účinky, které oceníte při bolestech v krku nebo žaludečních potížích. A pokud to někdy přeženete s oslavou, vězte, že v Japonsku na kaki nedají dopustit jako na osvědčený vyprošťovák.
Jak vykouzlit z kaki gurmánský zážitek
Nejjednodušší a často nejlepší způsob, jak si kaki užít, je jíst ho čerstvé. Můžete ho sníst i se slupkou, která ale bývá hůře stravitelná, a tak se nebojte ho oloupat jako jablko, případně dužinu vyjídat lžičkou.
- Skvěle chutná v kombinaci s jogurtem, tvarohem nebo granolou.
- Pokud rádi pečete, zkuste kaki přidat do muffinů nebo koláčů všude tam, kam byste běžně dali banán – dodá těstu vláčnost a přirozenou sladkost.
- Pro osvěžení v horkých dnech stačí dužinu rozmixovat s trochou citronu a nechat zmrazit jako sorbet.
Možná to zní nezvykle, ale kaki si rozumí i se slanými chutěmi.
- Nakrájené na tenké plátky krásně doplní salát s rukolou, kozím sýrem a ořechy. Jeho sladkost vyvažuje slanost sýra podobně jako fíky nebo hrušky.
- V teplé kuchyni se používá například jako příloha k pečenému masu – krátce se opeče na másle a nechá lehce zkaramelizovat.
- V asijské kuchyni se objevuje i v pikantních omáčkách, v nichž zjemňuje ostrost chilli a zázvoru.
- Odvážnější kuchaři ho mohou zkusit přidat ke grilovanému kuřeti nebo do kari omáček, kde vytvoří zajímavý exotický nádech.
A tip na závěr? Pokud vám doma kaki přezraje a je příliš měkké na krájení, zamrazte ho v silikonové formě. V mrazáku vydrží několik měsíců a kdykoli z něj během minuty vykouzlíte základ do smoothie, rychlý dezert nebo ovocnou omáčku – bez zbytečného odpadu a s minimem práce.
