Patříte k milovníkům čokolády nebo máte takové mezi svými blízkými? Zapomeňte na drahé čokoládové bonbony z obchodů! Domácí čokoládové lanýže jsou jednoduché, rychlé a plné chuti, kterou si můžete přizpůsobit podle sebe – kakao, oříšky, kokos, pistácie nebo třeba špetka soli. Připravte si je jako luxusní cukroví, sladkou tečku po večeři, nebo originální jedlý dárek, kterým uděláte radost všem milovníkům sladkého.
Představte si, jak si užíváte chuť dokonale jemné čokolády, která se vám rozplývá na jazyku. Je to ten okamžik, kdy si říkáte: „Tak takhle chutná luxus.“ A přitom nepotřebujete nic složitého – na domácí čokoládové lanýže vám stačí pár kvalitních surovin, trocha času a špetka fantazie.
Jak na domácí čokoládové lanýže?
Na ganache: 70 g smetany ke šlehání (33 %), 100 g másla, 40 g třtinového cukru, 200 g kvalitní hořké čokolády (doporučujeme čokoládu na vaření s obsahem kakaa min. 70 %), 2 lžíce vaječného likéru
Na obalení a dokončení: kakao holandského typu, nasekané ořechy, mandle nebo pistácie, strouhaný kokos, mořská sůl (volitelně)
Jak na to?
- Příprava ganache: Čokoládu nasekejte na drobno a dejte do misky. Smetanu, máslo a cukr zahřejte v rendlíku, dokud se cukr nerozpustí. Horkou směs nalijte na čokoládu a míchejte, dokud nevznikne hladká a lesklá hmota. Přidejte likér a ještě jednou promíchejte.
- Chlazení: Ganache rozetřete do formy vyložené pečicím papírem a zakryjte fólií. Nechte ji ztuhnout v lednici alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.
- Tvarování: Ze ztuhlé hmoty vykrajujte lžičkou malé hrudky a rychle z nich vytvarujte kuličky. Budou se vám lépe obalovat, když je dáte na 15 minut znovu do chladu.
- Obalování: Kuličky obalte podle vlastní fantazie – v jemném kakau, nasekaných oříšcích, kokosu nebo pistáciích. Chcete zkusit něco jiného? Přidejte do kakaa špetku kardamomu nebo skořice. Kokos můžete obarvit práškem z matcha čaje nebo rozdrcenými lyofilizovanými malinami.
- Uchování: Hotové lanýže uchovávejte v lednici, ideálně v papírových košíčcích, aby si udržely tvar.
Tipy na závěr:
- Experimentujte s příchutěmi – co třeba pomerančový likér, kapka espressa nebo vanilkový lusk?
- Pro dospělé přidejte kapku rumu, whisky nebo třeba domácího Baileys.
- Před obalením ponořte lanýže do rozpuštěné čokolády a teprve poté je jemně dozdobte. Můžete použít solný květ nebo kandované ovoce. Obojí vypadá skvěle.
- Obalte lanýže v barevných posypech, drcených lístcích růží nebo zlatém jedlém prášku - nikdo jim neodolá.
- Lanýže zabalte do ozdobné krabičky a máte originální jedlý dárek, který umí udělat radost.
Zdroj: Apetit
