Treska s fialovými batáty a bazalkovým olejem

Name: Treska s fialovými batáty a bazalkovým olejem
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 3 ks batáty; 1 hrst bazalka; 0 hrnku olivový olej; 30 g máslo; 3 PL smetana na vaření; 2 PL řepkový olej; 300 g treska

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

1,7 (12x)

Karolína Waberová

6. 2. 2024

Apetit

Treska s fialovými batáty a bazalkovým olejem

Apetit

Velmi snadné

< 75 min

1,7 (12x)

O fialových batátech se mluví v souvislosti s dlouhověkostí a podle japonské studie působí jako prevence proti stresu. Koupíte je na Rohlíku nebo v Sapě a uvařit si z nich můžete třeba valentýnskou večeři. Batáty jsou v tomto receptu hned ve dvou podobách, jako chipsy a jako batátová kaše.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Porce

2

Postup přípravy

Jeden batát nakrájejte na tenká kolečka, vykrájejte z nich srdíčka a nechte je půl hodiny ve studené vodě.
Zbylé batáty oloupejte, nakrájejte na kostičky a vařte do změknutí v osolené vodě. Bude to trvat zhruba 10 minut.
Mezitím si připravte bazalkový olej. Bazalku nakrájejte a vhoďte jí do rozehřátého oleje, tři minuty ji smažte, potom rozmixujte a přelijte přes síto do dávkovače.
Uvařené batáty rozmačkejte, přidejte máslo, trochu smetany, sůl, pepř a rozmixujte dohladka.
Batátová srdíčka osušte a smažte na oleji z obou stran dokřupava. Potom je posypte solí.
Rybu osolte a na másle ji velmi krátce opečte ze všech stran. Batátovou kaši servírujte cukrářským sáčkem.