Salát se žampiony, rukolou a planými rostlinami

Name: Salát se žampiony, rukolou a planými rostlinami
Prep time: Do 10 minut
Cook time: Do 10 minut
Total time: 10 min
Yield: Pro 2-4 osoby
Ingredients: 1 PL citronová šťáva; 75 ml olivový olej; 100 g pečivo; 1 stroužek česnek; 4 hrst rukola; 100 g sýr pecorino

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 10 min

0,0 (0x)

Martina Kojzarová

24. 4. 2018

Salát se žampiony, rukolou a planými rostlinami

Velmi snadné

< 10 min

0,0 (0x)

Prosté italské venkovské jídlo plné chuti. Vy si ho kromě rukoly můžete doplnit tím, co nasbíráte na zahrádce či v přírodě. A doporučujeme dát si ho ještě se sýrem, který objevíte třeba na cestách ve farmářském obchůdku.

Nezhasínat obrazovku

Pro 2-4 osoby

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 2-4 osoby

sůl mořská
pepř čerstvě mletý
1.00 PL citronová šťáva
75.00 ml olivový olej panenský, podle chuti
100.00 g pečivo světlé, nakrájené na plátky
1.00 stroužek česnek rozpůlený
4.00 hrst rukola
100.00 g sýr pecorino nebo jiný ovčí sýr či parmazán, na hobliny

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 966 kcal
Bílkoviny 7 g
Sacharidy 62 g
Tuky 70 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Houby nasypte do mísy, osolte a opepřete. Pokropte citronovou šťávou a většinou olivového oleje (cca 1 lžíci odložte). Promíchejte, nechte 10 minut stát, pak ochutnejte, případně dosolte a dopepřete.
Plátky pečiva potřete odloženým olejem a opečte je v pánvi či v rozpálené troubě dozlatova a dokřupava. Pak je potřete česnekem. Podle libosti nalámejte nebo ne.
Před podáváním udělejte na talíři hnízdo z rukoly, na ně rozložte houby a krutony, posypte hoblinami sýra, přidejte býlí (my jsme použili drobounké rostlinky řeřišnice luční), popřípadě ještě pokropte olejem.
NĚCO NAVÍC
Ptačinec prostřední, zvaný ptačinec žabinec, se dá sbírat po celý rok, je-li zima mírná. Dá se jíst syrový v salátu nebo velice krátce tepelně upravovat (asi jako mladý špenát). V salátech je dobré doplnit ho nějakými výraznějšími lístky, jako je například řeřišnice luční. Mezi jedlé salátové býlí patří dále česnáček lékařský, kokoška pastuší tobolka, mladé lístky pampelišek nebo šťovíku (pozor, obsahuje kyselinu šťavelovou, tak to s ním nepřehánějte, ale to platí pro všechny bylinky).

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/4

Uložit do kuchařky 14x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Trojctihodná roláda s bylinkovými brambory

23receptů

Saláty jako stvořené k velikonoční nádivce

45receptů

Lehké saláty: 45 nejlepších ověřených receptů

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.