Estonská dýňová polévka

Postup přípravy

1. Dýni oloupejte a nakrájejte na kousky.

2. V hrnci rozehřejte máslo, přidejte cibuli a opatrně ji opékejte asi 15 minut doměkka.

3. Přidejte dýni, vývar a zvolna vařte přikryté 20 minut, než dýně změkne.

4. Pak ji nechte vychladnout. Měkkou dýni s vývarem po dávkách najemno rozmixujte a vraťte do kastrolu.

5. Přilijte smetanu, osolte, opepřete a polévku za stálého míchání ohřejte.

6. Před podáváním ji ještě posypte najemno nakrájenou čerstvou bazalkou.

   Poznámka: Horkou polévku je třeba mixovat po malých dávkách. Pokud dáváte přednost hustší polévce bez mléka, smetanu vynechejte. Když není dýně úplně dozrálá, lze ji použít i neoloupanou. Kůra vařením změkne. Dozrálá dýně se musí před vařením oloupat.

   _{Foto ilustrační, zdroj: Pixabay.com}

Autor: helenadler