Citronovo-kokosový sen

Name: Citronovo-kokosový sen
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6-8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 125 g máslo; 170 g krupicový cukr; 225 g mouka pšeničná hladká; 0 bal kypřicí prášek do pečiva; 1 ks vejce; 80 ml citronový krém lemon curd; 2 ks bílek; 170 g krupicový cukr; 120 g kokos

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,9 (29x)

Redakce Apetit

24. 10. 2017

Apetit

Snadné

> 60 min

3,9 (29x)

Když přijde chuť, když přijde hlad nebo když přijde návštěva, není nic snazšího, než upéct rychlou, ale lahodnou buchtu.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

6-8 porcí

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C. Máslem vymažte plech o rozměrech 18 × 28 centimetrů a výšce 3 cm a vysypte moukou.
Máslo, cukr, mouku, prášek do pečiva a vejce dejte do mísy a dobře promíchejte. Hotové těsto přemístěte do pekáčku, rovnoměrně rozprostřete a pečte 15–20 minut dozlatova.
Mezitím si připravte kokosovou pokličku – v míse smíchejte bílek, cukr a kokos. Vyndejte koláč z trouby, potřete ho silnější vrstvou citronového krému, na něj naneste kokosovou pokličku a dejte na 10–12 minut dopéct, aby poklička zezlátla.

NĚCO NAVÍC
Vyrobte si domácí citronový krém: do žáruvzdorné mísy dejte 100 g másla, 330 g krupicového cukru, 1 lžíci jemně nastrouhané citronové kůry, 80 ml citronové šťávy. Mísu postavte nad rendlík s vroucí vodou tak, aby se nedotýkala hladiny. Za stálého míchání dřevěnou vařečkou zahřívejte asi pět minut, cukr by se měl rozpustit. Pak odstavte a přidejte dvě lehce prošlehaná vajíčka a opět vraťte nad vroucí vodu – míchejte a zahřívejte dalších osm minut, nebo dokud směs neulpívá na vařečce. Odstavte a nechte pět minut chladnout. Pak krémem plňte vymyté sklenice a uzavřete. Krém vydrží v ledničce až měsíc.

Aby citron nevysychal

Jak jednoduše otevřít a oloupat kokosový ořech

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/10

Uložit do kuchařky 290x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Tereza Forstová

05.02.2021 16:22

Dobrý den.

Tento recept mi bohužel přijde nějak špatně napsaný... Těsto konzistencí odpovídá spíše sušenkám, takže o lití na pekáč naprosto nemůže být řeč, musela jsem ho hníst v robotu, a pro dokonalé rozmělnění másla pak i rukama (ne míchat). V upečeném stavu se také docela dost drobilo.

Krém jsem dělala domácí podle návodu, ten vyšel super.

Ale pak zas ta kokosová pokrývka - na takové množství kokosu a cukru mi přijde jeden bílek dost málo, hmota vůbec nechtěla držet pohromadě, a to ani v případě, že bylo zamýšleno jako drobenka... a to jsem i použila dost velké vajíčko, a dala méně cukru (i tak je to dost sladké). Upeklo se to dobře, chutnalo přibližně dle očekávání dobře (na mě příliš sladké, přítel spokojen), ale byl třeba velký talíř, protože to všude při konzumaci padalo :) Asi bych zkusila příště přidat našlehaný bílek do toho kokosu, aby se zlepšila konzistence. A do těsta možná taky jedno vajíčko navíc, nebo aspoň třeba ty žloutky, co zbydou z přípravy kokosové pokrývky.

Martina Kojzarová

06.02.2021 17:48

Dobrý den, paní Forstová,
moc děkujeme za upozornění a tipy. Postup u těsta jsme opravili, máte pravdu, nebyl formulován úplně přesně.

Kokosovou pokrývku budeme muset po uplynulých letech otestovat, ale také se kloníme k lehké úpravě :-).

Blíže vaší představě bude asi kokosová hmota z tohoto receptu (samozřejmě z poloviční dávky): https://www.apetitonline.cz/recept/linecke-kokosove-rezy

Přejeme krásný víkend, redakce Apetitu