Občas stačí jen pár ingrediencí, správný poměr chutí a jídlo si najde cestu do světa. Tak se to podařilo i asijskému okurkovému salátu – nenápadnému, ale geniálnímu pokrmu, který se stal virální hvězdou sociálních sítí. Osvěžující, lehce pikantní a návykově dobrý. Připravte si ho s námi.
Za popularitou asijské varianty okurkového salátu stojí především příjemná svěží chuť a lákavý vzhled. Křupavé okurky, aromatický sezam, kapka sójové omáčky a decentní štiplavost chilli – kombinace, která probouzí chuťové pohárky a má široké využití. Tento salát se hodí jako příloha k asijským jídlům, lehká svačina nebo osvěžení k letnímu grilování.
V Asii má tento typ salátu dlouhou tradici, zejména v čínské a korejské kuchyni. Jeho základ je jednoduchý: okurky se lehce rozdrtí, aby lépe absorbovaly chuť dresinku, a pak se nechají odpočívat v marinádě. To, co jej učinilo virálním, je však moderní vizuální pojetí – elegantní spirálovité krájení, které z obyčejného salátu dělá estetický zážitek.
Trend, který doslova frčí internetem
Zajímavé je, že tato vlna okurkové slávy jen tak neutichá. Influenceři, foodblogeři i amatérští nadšení kuchaři stále přicházejí s vlastními variacemi. Někdo přidává arašídy jako příjemný křupavý element, jiný experimentuje s omáčkami. V každém případě je jasné, že svět propadl jednoduchosti a přirozené chuti.
Pokud jste tento salát ještě nezkusili, je nejvyšší čas. Zvlášť teď na jaře, kdy se lehká jídla pomalu dostávají do popředí. Ať už ho připravíte jako tradiční asijský salát, nebo mu dáte vlastní twist, jedno je jisté – salátová okurka nikdy nechutnala lépe.
Asijský okurkový salát se sezamem
Ingredience pro 1 porci: 1 velká salátová okurka, ¼ lžičky soli
Na dresink: 1 menší stroužek česneku, 1 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce sezamového oleje, ½ lžíce rýžového octa, ½ lžíce chilli oleje, ½ lžíce krupicového cukru, ½ lžíce rybí omáčky
Na ozdobu: ½ lžíce sezamových semínek
-
Místo salátové okurky můžete použít 4 mini okurky. Zejména, pokud z nich chcete dělat spirálu, budou se výrazně lépe jíst.
-
Oloupaný česnek nasekejte nadrobno.
-
Pokud nemáte chilli olej, použijte olivový s nasekanou chilli papričkou.
-
Pro intenzivnější chuť můžete semínka nasucho opražit na pánvi.
Postup:
-
Nejprve odkrojte konce okurky a položte ji mezi dvě čínské hůlky. Ostrým nožem ji šikmo nařežte tak, jako byste chtěli vytvořit tenké plátky, ale díky hůlkám ji zcela neproříznete. Poté okurku otočte a na druhé straně udělejte rovné zářezy (podobně jako při krájení běžných koleček). Tímto způsobem získáte efekt spirály.
-
V míse okurku posypte solí a nechte 10 minut odpočívat. Tím se uvolní přebytečná voda a okurka získá intenzivnější chuť.
-
Mezitím smíchejte všechny suroviny na dresink. Míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí.
-
Okurku opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl, a jemně ji osušte papírovým ubrouskem.
-
Přelijte okurku připraveným dresinkem a důkladně promíchejte, aby se chutě propojily.
-
Na závěr posypte salát sezamovými semínky.
TIP: Pokud chcete přípravu zjednodušit, případně nemáte po ruce hůlky, stačí okurku nakrájet na tenké plátky.
Tento salát je díky své barevnosti a zajímavé textuře nejen pastvou pro oči, ale také symfonií chutí, která osvěží vaše smysly. Ať už jej podáváte jako lehkou svačinu, přílohu k hlavnímu chodu či součást asijského menu, vždy přinese na váš stůl závan exotiky a jednoduché elegance.
Zdroj informací: recipetineats, farahjeats, kwokspots
