Míša Landová je cukrářka, jejíž nadšení je nakažlivé, a my moc oceňujeme nejen to, že se o svoje zkušenosti dělí, ale jak jsou její recepty podrobné a srozumitelné. Kromě toho, že píše oblíbený blog Víkendové pečení a má na svém kontě několik sladkých kuchařek, jsou její hlavní činností cukrářské kurzy. V současné době je tato milovnice makronek k vidění každou sobotu večer v televizi: opět v roli porotce soutěže Peče celá země.
Kuchařské soutěže a reality show se těší obrovské popularitě a kromě soutěžících je vždy pozornost zaměřena i na moderátory a porotce. Často jsou jimi zkušení šéfkuchaři nebo cukráři... Z některých jde hrůza a soutěžícím se připálí jíška jen při pomyšlení na ně. A pak jsou tu ti, kteří zvolili laskavost... A jednou z nich je cukrářka Míša Landová. Ta spolu s Josefem Maršálkem hodnotí soutěžící v pořadu Peče celá země a místo, aby finalisty kárala za každou drobnost, uvědomuje si, že jde o nadšené amatéry a je jim spíš oporou. My jsme se jí zeptali na první dojmy z čtvrté řady.
Míšo, čtvrtá řada Peče celá země je na svém začátku, tak vás poprosíme o vaše první dojmy. Jak aktuální řadu hodnotíte?
Máme tam zase dvanáct skvělých finalistů, kteří se probojovali dvěma castingy, a já jsem strašně ráda, že jejich výkony jsou lehce vyrovnané. Nemáme tam tedy hned od začátku někoho, kdo by nad ostatními vyčníval. Jsou zase velmi šikovní a někteří mají dokonce velmi natrénováno.
Dokážete už nyní odhadnout, kdo to dotáhne opravdu daleko?
Samozřejmě nějací favorité nebo více favoritů tam už od začátku vidět je. Ale tím, že je to soutěž a oni jsou v cizím prostředí, pracují na cizích spotřebičích, tak může u některých „zafungovat“ stres. Takže to, kdo na začátku vypadá, že má opravdu našlápnuto, to nakonec nemusí dotáhnout a vydržet až do finále. Ale myslím, že nikdo ze štábu si na začátku natáčení netroufne tipnout, kdo z těch dvanácti se dostane až do finále.
Je něco, co vás na letošní řadě opravdu překvapilo? Kam se například soutěžící posunuli oproti minulým řadám?
Soutěžící se opravdu posouvají, to je zřejmé. Jednak je to dané tím, že už je to čtvrtá řada, takže viděli tři předchozí řady, jaké bývají výzvy, mohli se na leccos připravit. A někteří to vzali skutečně poctivě, vzdělávají se, studují, trénují. Co mě překvapuje a možná trošku mrzí, ale asi je to také přirozené, že se čím dál tím více používají suroviny, které už nejsou běžné při domácím pečení. Objevují se tam i zahraniční názvy, ať už krémů či náplní. A já mám pak pocit, že některé recepty už si potom doma běžní sledující nevyzkouší.
Na co vy osobně nejvíc dáte? Co čekáte od soutěžícího, který dojde nejdál? Jaké by měl mít zkušenosti, co by měl umět?
Podle mě je pro každého toho finalistu ideální, když má široký obzor, když má vyzkoušeno od každého něco. Obecně pro tu soutěž není dobrý někdo, kdo je třeba je skvělý v dortech, ale neumí kynutá těsta, neumí plundrování, neumí listové těsto. Pro mě je ideální adept ten, kdo má široký zápřah, i díky tomu si pak lépe poradí s jednotlivými výzvami.
Co by měl amatérský cukrář a pekař, který vyhraje čtvrtou řadu, ovládat, kromě toho, že se vyzná ve sladkém a slaném pečení?
Jedna z vlastností nebo dovedností amatérského i profi cukráře je určitě dobrý time management. To znamená naplánovat si dobře svoji práci a využít každou minutu. To je věc, na kterou často apelujeme v průběhu pořadu. A potom určitě schopnost improvizace, protože víme všichni, že komukoliv, i když má natrénováno a vše vyzkoušeno, se může kdykoliv cokoliv pokazit. Ale umět se zastavit, chviličku to rozdýchat a pak tu věc opravit a předělat tak, aby byl výsledek takový, jaký má být, to je za mě velmi důležité.
Kdo z minulých tří řad podle vás skvěle využil šanci a nabyté zkušenosti?
Je skvělé vidět, jak se spousta finalistů ze všech tří řad začala nějakým způsobem buď pečení věnovat, nebo jsou s tímto oborem jinak propojení. Já sama jich spoustu sleduju, jsem s některýma dokonce i v užším kontaktu. Petra Burianová, vítězka první řady, své vítězství uchopila skvěle: točí pořad pro Českou televizi, vede kurzy. Ve druhé řadě tam byla třeba Veronika Křížová, která se začala věnovat cukrařině nebo Lucka Dvořáková známá pod značkou Dort jak víno, která peče i vede kurzy. No a ve třetí řadě to byl samozřejmě Vojta Vrtiška, u nějž není pochyb, že má skvěle našlápnuto. A co mě u něj tedy těší, je, že zůstal svůj – je pořád stejný, za to jsem moc ráda. Ale je jich určitě víc.
Kdyby nyní přišla nabídka být součástí Peče celá země, ale jako soutěžící, co byste upekla, co by vám mohlo zajistit úspěch?
Tak ono není veřejným tajemstvím, že jsem se kdysi do první řady hlásila jako soutěžící a Česká televize mě odmítla, aby mi o dva roky později nabídla roli porotkyně. Dneska jsem ráda, že stojím na té druhé straně, byť to taky není úplně snadná záležitost. Já jsem tenkrát na casting nesla kynuté koláče. Sázela jsem na českou klasiku. A pak jsem nesla, tuším, slaný koláč neboli quiche. Určitě bych s dnešními zkušenostmi volila něco z dezertů – víc načančaného, protože si myslím, že v tom jsem dobrá. Jsem pečlivá a precizní. A nebo bych nakonec vybrala vánoční cukroví, které si myslím, že mám taky moc dobré.
Zdroje: Víkendovépečení.cz, @misalandova (IG profil)
