Už dávno neplatí, že u nás najdeme citrony, mandarinky a pomeranče, a když se posnažíme, tak i pomelo. Citrusů existují desítky a jsou to osvěžující a šťavnaté dobroty plné vitamínů, právem jedno z nejoblíbenějších druhů ovoce. Víte, jak je v kuchyni využít, abyste z nich skutečně dostali maximum?
Jako dítě jsem v mikulášském balíčku měla vždy (kromě brambory) i pomeranč. Když jsem chtěla o pár let později udělat balíček svým dětem a rozklikla na eshopu sekci citrusů, přecházel mě zrak z tolika druhů a byla jsem ráda, že to řeším online. Naživo bych se jistě u mnohých ztrapnila špatnou výslovností. Ale nadšená jsem z té pestrosti velmi!
Rozebírat benefity citrusů je ztráta času. Tenhle ovocný druh PR nepotřebuje: citrusy skvěle chutnají, jsou zdraví velmi prospěšné a mají i neuvěřitelně široké využití. Některé citrusy jsou například tak aromatické, že se používají v parfumerii nebo v tradiční medicíně – věří se, že dokážou zahnat chmury a posílit vitalitu. V kuchyni se hodí doslova všude: do nápojů, dezertů, salátů, masa, ryb i do zavařenin.
- Citronová kůra dodá svěžest nejen bábovce. Ve starých kuchařkách najdete citronovou kůru klidně i u masa na houbách: kyselá složka v přiměřeném množství prostě dodá šmrnc prakticky všemu.
- Bez limetkové šťávy je guacamole takové nijaké.
- Grep je perfektní do salátů.
- A yuzu se stalo vyhledávanou ingrediencí v moderní gastronomii.
Citrusy se jedí všude, ale každá část světa k nim přistupuje trochu jinak: v Americe je synonymem snídaně pomerančový džus, v Číně hrají důležitou roli během oslav nového roku mandarinky a citrusová specialita Austrálie, finger lime, je dokonalou ozdobou dezertů nejen u protinožců.
Zkusíte si, jak se v citrusech vyznáte?
Zdroje: Apetit, Citrusy.info, Vimcojim.cz, Prozeny.cz, Zeny.aktualne.cz
