Může to být rychlá svačina, ale i gurmánský zážitek, kvůli kterému se kupují letenky. Sendvič je staletý fenomén, který umí překročit hranice, a receptury na ty nej si mezi sebou předávají generace. Má dokonce vlastní muzeum, mezinárodní den a nyní i kvíz u nás v Apetitu.
Své jméno dostal sendvič podle slavného anglického hraběte, který byl nejen důležitou postavou ve svém století (schválně neříkáme ve kterém, ale to je vám asi jasné) a zároveň karbaník a hazardní hráč, který kartám občas propadl natolik, že odmítal jíst v jídelně a vyžadoval po svém kuchaři rostbíf mezi dva plátky chleba, tedy jídlo takové, aby to bylo rychlé a neumastil si moc ruce (a tedy ani karty). A když to viděli ostatní, chtěli to zkusit taky!
Dnes najdete různé sendviče po celém světě, každý odpovídá kultuře dané země. Musím přiznat, že například pastrami sendvič ve vyhlášeném newyorském bistru Katz´s Deli byl hodně vysoko na seznamu „must see and taste“ při mé loňské cestě za oceán. A když mají v některé restauraci dobrý Club sendvič, mám velké dilema: Caesar salát jako obvykle, nebo Club sendvič s hranolkami?
Co tím chceme říct? Že sendvič je dokonalé comfort food i delikatesa, existují jich desítky, možná stovky druhů, z nichž každý má mnoho variací, bývají jsou studené i teplé...
Jaké jsou aktuální sendvičové trendy?
- Minimalismus: Není třeba sendvič „nacpat“ spoustou ingrediencí, ideální jsou 2–3, zato kvalitní. A klade se velký důraz na řemeslné pečivo. Pečivo může být i bezlepkové apod.
- Fusion: Sendvič umožňuje perfektní mix kultur, oblíbené jsou ty s kořeny v Asii apod.
- Veggie a vegan: Je to pokrm, který si mohou užít všichni, není jen pro „masožrouty“. Lze jej naplnit avokádem, grilovanou zeleninou, rostlinnými alternativami masa.
- Street food vibe: Mladá generace miluje food trucky, jídla s sebou apod. A když je to navíc fotogenické, tak značka ideál. Sendviče jsou z hlediska esteticky skvělý pokrm – na pohled i na fotku vypadá skvěle barevné vrstvení apod.
Zdroje: Apetit, Earlofsandwichusa.com, Frekvence1.cz, Innovamarketinsights.com
