Narazili jste na zajímavý recept a po pár řádcích začínáte „googlit“, protože polovinu ingrediencí neznáte a zní spíš jako nadávky než poživatiny? Právě v tom je krása kulinařiny: otevírá obzory a nemá hranice, takže v české kuchyni může klidně vzniknout jídlo podle tradičního mexického receptu. Otestujte v našem kvízu, které exotické suroviny znáte a které se ještě musíte doučit.
Sledujete kulinářskou show a máte pocit, že kuchaři mluví občas úplně jiným jazykem? Pročítáte novou kuchařku a občas se musíte podívat do slovníku cizích slov, zda je řeč o surovině nebo kuchyňském spotřebiči? Zatímco vy doma máte v ledničce vajíčka, máslo a šunku, recepty se často hemží pojmy jako wakame, tamarind, miso pasta, yuzu a jackfruit. A ono to není děsivé a demotivující, ale krásné a inspirující.
Moderní gastronomie se nebojí experimentovat a ani vy byste neměli. Je to možnost, jak poznat suroviny z druhého konce světa a přes ně i dané kultury. Je to možnost, jak vyzkoušet zajímavé novinky, bavit se a posouvat. Třeba zjistíte, že korejské kimchi nebo vietnamská rybí omáčka mají přesně tu chuť, kterou jste postrádali.
Pusťte exotiku do kuchyně!
- Tradiční česká kuchyně je skvělá, ale nestálo by za to odpočinout si od guláše a řízků? Exotické suroviny jako kokosové mléko nebo tahini dokážou krásně osvěžit klasická jídla... Zkuste třeba přidat kokosové mléko do vašeho oblíbeného kuřete na paprice a vsadíme se, že zařadíte do pravidelného repertoáru.
- Bylinky a koření umí velká kouzla. Tak pro jednou vynechte majoránku, oregáno a papriku a zkuste to se zázvorem, kurkumou, galangalem a kafírovými listy. O Asii se vám bude i zdát.
- Mnoho exotických surovin má i úžasné zdravotní benefity. Jen namátkou zmíníme třeba superpotravinu açaí nebo mungo klíčky, které posilují imunitu, podporují trávení, dodávají antioxidanty a vitamíny.
- I nejvyhlášenější šéfkuchaři na sobě neustále pracují a učí se novým věcem. A každá nová surovina vás zavede jinam, zkusíte nové techniky a přístupy. Už jste objevili například kouzlo fermentování nebo jste doma připravovali pravé sushi?
A nyní už pojďme na kvíz. Hodně štěstí, nebo jak se říká v Japonsku: 幸運を祈る!
