Stačí pár běžných surovin, jeden pekáček a za hodinu máte na stole teplé, voňavé a syté jídlo pro celou rodinu. Francouzské brambory zkrátka patří mezi nejvděčnější jídla české kuchyně. V naší verzi najdete i sýr, který zajistí jemnou krémovost a výraznější chuť. Přidejte navrch čerstvou petrželku nebo zkuste některou z variací a z klasiky se rázem stává malá hostina.
Lahodná slanina, vrstvy brambor a tvrdý sýr tvoří zaručenou a oblíbenou kombinaci. Francouzské brambory patří mezi stálice českých rodinných obědů i sytých večeří – a když je obohatíte o zeleninu a bylinky, posunete tenhle klasický pokrm o úroveň výš.
Jak připravit francouzské brambory se sýrem:
Jak připravit francouzské brambory se sýrem
Množství: 4 porce
Čas a obtížnost: cca 60 min., velmi snadná příprava
Ingredience: 1 kg neloupaných brambor, 300 g šunky v celku, 1 cibule, 200 g tvrdého sýra, 4 vejce, 200 ml smetany na vaření, 1 lžíce pšeničné hladké mouky, sůl, mletý pepř, 1 špetka drceného kmínu, 100 g slaniny nakrájené na plátky, hladkolistá petrželka
- Tvrdý sýr použijte dle chuti, vhodná je například gouda.
- Petrželku nakrájejte nadrobno, budete ji používat na zdobení.
Postup:
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Brambory ve slupce uvařte do poloměkka v osolené vodě (přibližně 10 minut nebo dle velikosti brambor). Sceďte, nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na silnější plátky.
- Šunku nakrájejte na kostičky, oloupanou cibuli nadrobno a tvrdý sýr nastrouhejte nahrubo.
- Vejce prošlehejte se smetanou, moukou a ochuťte solí, pepřem a drceným kmínem.
- Dno zapékací misky vyložte slaninou. Postupně do misky skládejte ve vrstvách cibuli, brambory (lehce je osolte), šunku a sýr.
- Dejte do trouby a při teplotě 200 °C nechte 10 minut zapéct, poté přelijte směsí vajec a smetany a ještě 10–15 minut zapékejte.
- Podávejte posypané petrželkou.
Variace a chuťové twisty
- Se zeleninou či houbami: Mezi vrstvy brambor můžete přidat na kolečka nakrájenou cuketu nebo lilek, rajčata či předem opečené žampiony.
- Pikantní verze: Do smetanové směsi přimíchejte špetku chilli, uzenou papriku nebo použijte pikantní klobásku místo šunky.
- Bylinková obměna: Přidejte kmín, provensálské koření nebo jednotlivé bylinky, jako je majoránka, tymián nebo rozmarýn – francouzské brambory tak získají jemný středomořský charakter.
- Sýr podle nálady: Gouda a ementál jsou klasika, ale zkusit můžete i čedar nebo výrazný kozí sýr.
- Se smetanovým sýrem nebo sýrovou omáčkou: Místo části smetany použijte lučinu, žervé nebo cream cheese – brambory budou krémovější a jemnější. Můžete je také přelít lehkou sýrovou bešamelovou omáčkou z ementálu a mléka.
Francouzské brambory se sýrem patří k těm receptům, které se snadno naučíte a díky variabilitě surovin a možnostem obměn si je můžete přizpůsobit přesně podle své chuti. Stačí jeden pekáč, pár základních surovin a jídlo, které potěší celou rodinu, je na světě.
Zdroj informací: Apetit
