pixabay
I vy se z času na čas necháte zlákat anglickými recepty? Inspirace nikdy není dost, ale zorientovat se ve všech surovinách není vždy zcela jednoduché.
Prosím ty, kteří kdy vařili v anglicky mluvicí zemi. Můžete mi říct, jaká mouka je "all purpose flour"? Jde o hladkou mouku?
All purpose flour je vícemeně klasická hladká pšeničná mouka, srovnatelná s naší hladkou moukou (naše má obvykle T530, all purpose asi T550). V anglických receptech se často vyskytuje také self raising flour, která v česku vyskytuje spíš výjimečně. Dá se nahradit hladkou moukou smíchanou s trochou prášku do pečiva nebo jedlé sody.
