Japonská kuchyně je víc než jen jídlo – je to promyšlený rituál, který propojuje sezonnost, úctu k surovinám a estetickou dokonalost. Právě těmito hodnotami se řídí i značka Ploom, která se spojila s šéfkuchařem Markem Horou, aby představila japonskou gastronomii jako umění i každodenní radost. Od precizního sushi po domácí kari, od čerstvé ježovky po šálek matchy – objevte svět, v němž se každý detail počítá.
Ploom je japonská firma, která staví na tradici, dokonalosti provedení a respektu k detailu. I proto spolupracuje s Markem Horou, uznávaným šéfkuchařem specializujícím se na japonskou gastronomii. Ta není jen o sushi nebo misce horkého ramenu. Japonská kuchyně je filozofie – o rovnováze, sezonnosti, o hluboké úctě k přírodě i lidem. Každý pokrm odráží pečlivost, estetiku a pokoru vůči surovinám. Není to jen jídlo. Je to zážitek, který se dotýká všech smyslů.
Preciznost a čerstvost jako základ
Základem každého pokrmu je výběr těch nejkvalitnějších a nejčerstvějších surovin. Rýže a ryby jsou dva hlavní stavební kameny japonské gastronomie a dva pilíře každého dobrého sushi. Příprava sushi je umění, které se v Japonsku studuje roky. Připravit rýži tak, aby měla správnou strukturu, její ochucení rýžovým octem a následné chlazení na přesnou teplotu je alchymie sama o sobě.
Tradice i každodennost
Japonská kuchyně rozhodně není jednotvárná – naopak, překvapí pestrou paletou chutí. Od oblíbeného yakitori, tonkatsu nebo okonomiyaki až po jemné sezonní pokrmy z Kyóta. Právě kyotská kuchyně (kyo-ryori), vycházející z buddhistických tradic, představuje dosud neobjevený klenot. Kuchyně se vyhýbá výrazným surovinám, jako je česnek či cibule, staví na rovnováze, lehkosti a sezonní zelenině.
Jídla působí jako umělecká díla – nejen chutí, ale i vzhledem. Servírování hraje klíčovou roli a každý talíř vizuálně odráží roční období nebo svátek. Výsledkem je zážitek, který potěší všechny smysly.
Vedle precizních jídel má japonská kuchyně i svou „domácí“ tvář. Třeba japonské kari s kořeněnou omáčkou a bramborami patří k nejoblíbenějším pokrmům na rodinném stole. Podobně yakisoba, smažené nudle s masem a zeleninou, nechybí na festivalech ani mezi street foodem.
Pro milovníky nových chutí nabízí Japonsko i řadu netradičních delikates: natto (fermentovaný sýr ze sóji), sušené rybí vločky bonito nebo mořské řasy nori v různých úpravách. A není výjimkou ani čerstvá ježovka nebo kořen wasabi nastrouhaný přímo před vašima očima.
Sake, matcha a chvíle pro sebe
K jídlu v Japonsku neodmyslitelně patří i nápoje. Je jen na vás, zda si vyberete sake pro slavnostní okamžiky nebo zelený čaj pro klid v duši – vždy jde o zážitek. Výjimečné místo má i matcha – jemně mletý zelený čaj. Jeho intenzivní chuť i barva skvěle doplňuje lehkost a uměřenost japonských jídel.
Inspirace pro domácí vaření
Chcete-li si japonské jídlo připravit doma, začněte s jednoduchými variantami. Uzená makrela nebo matjesy mohou být pro české prostředí ideální volbou. Při výrobě sushi se nenechte odradit počátečními nezdary, trpělivost a praxe dělají mistra.
Spojení značky Ploom s japonskou gastronomií tak není náhodné. Sdílí totiž společné hodnoty, jako jsou preciznost, vyváženost a hluboký respekt k detailu. Stejně jako každé jídlo v Japonsku je i každý produkt značky Ploom výsledkem promyšleného řemesla – zážitkem, který přesahuje běžný okamžik.
Zdroj informací: ploom
