Club sendvič je stálicí hotelových barů a patří k nejznámějším sendvičům světa. Vznikl prý v hazardním klubu, podle jiné historky ho ale sestavil neznámý gentleman při nočním nájezdu na spižírnu. Legenda, která má tolik podob, že by vydala na knihu, baví dodnes každým svým příběhem. Víte, jak se tenhle sendvič zrodil a proč dobyl svět?
Nejčastěji se uvádí, že Club sendvič vznikl v roce 1894 v Saratoga Club House, pánském kasinu v New Yorku, kde se prý zrodily i slavné bramborové chipsy. Jiná verze tvrdí, že se poprvé objevil v Union Clubu na Páté avenue.
A pak je tu historka z roku 1916, podle níž se sendvič zrodil úplně jinak: prý si jeden hladový člen klubu po návratu domů poskládal zbytky z lednice – toast, kousek kuřete, slaninu, rajče, list salátu a majonézu. Povedený experiment se pak začal připravovat i v jeho klubu a rychle si získal jméno.
Sendvič pro krále i na Světové výstavě
Club sendvič si oblíbil i britský král Edward VIII. se svou ženou Wallis Simpson – údajně ho ráda připravovala sama. V roce 1904 se sendvič dostal na Světovou výstavu v St. Louis, kde ho nabízelo hned několik restaurací. A právě to mu pomohlo k masové popularitě – stal se hitem nejen Ameriky, ale brzy i Evropy.
Kolik vrstev je správně?
Dnes se Club sendvič většinou dělá jako třípatrový: tři plátky opečeného toustu a dvě vrstvy náplně. Ale podle kuchařské legendy Jamese Bearda je to vlastně „bastardizace“. Podle něj byl pravý Club sendvič dvoupatrový – a kdokoli přišel s verzí na tři patra, měl by ji jíst třikrát denně jako trest.
Faktem je, že recept se vyvíjel. Už v kuchařkách z roku 1903 najdete verzi s kuřetem nebo krůtou, slaninou, rajčetem, salátem a majonézou. Někdy se objevuje i šunka, sýr, vejce nebo okurky. V Americe 30. let se Club sendvič spojoval i s jídelními vozy vlaků – prý vznikl jako „dvoupatrový sendvič pro dvoupatrové vagony“.
Co znamená „club“?
Existuje i rozšířený mýtus, že CLUB je zkratka pro „Chicken and Lettuce Under Bacon“. Pravděpodobnější ale je, že název prostě odkazuje na popularitu sendviče v pánských a country klubech.
Jak si ho udělat doma
Základ je pořád stejný: opečený toust, kuřecí nebo krůtí maso, křupavá slanina, rajče, list salátu a majonéza. Vrstvy se spojí párátky a sendvič se rozřízne na trojúhelníky.
Tipy na obměny:
- Nemáte zbytky pečeného kuřete? Použijte šunku!
- Místo majonézy vyzkoušejte hořčici nebo avokádový krém.
- Klasický bílý toust nahraďte kváskovým nebo celozrnným chlebem.
- Vyzkoušejte luxusní verzi se sýrem cheddar nebo plátkem uzeného lososa.
Proč je tak oblíbený?
Club sendvič je rychlé, skladné jídlo, které chutná i vypadá luxusně. Dá se servírovat na hotelovém stříbře i zabalit na piknik. A protože se dá vrstvit podle fantazie, nikdy se neomrzí. Jak napsala už v roce 1929 americká autorka Florence Cowles: „Club sendvič je jídlo samo o sobě. A je úplně jedno, kdo ho vymyslel – důležité je, že tu je a už zůstane.“ A nám nezbývá, než ji dát za pravdu, co říkáte?
Zdroj: What’s Cooking America, Colony diner restaurant, Apetit
