Losos s mandlovým pestem a pečenou dýní

Name: Losos s mandlovým pestem a pečenou dýní
Prep time: 18 min
Cook time: 27 min
Total time: 45 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 1 kg dýně; 100 ml olivový olej; 1 PL rozmarýn; 1 ČL česnek sušený; 1 ČL paprika mletá uzená; 4 filety losos; 1 svazek petrželka; 40 g mandle plátky; 1 stroužek česnek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (7x)

Martina Kojzarová

5. 11. 2023

Losos s mandlovým pestem a pečenou dýní

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (7x)

Losos s mandlovým pestem a pečenou dýní je výborné, jednoduché, rychlé jídlo hrající barvami. Svěží zelené fazolky skvěle doplňují výraznou chuť okořeněné dýně a ryby.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 200°C a plech vyložte pečicím papírem. Kostky dýně promíchejte s 1,5 lžící olivového oleje, rozmarýnem, sušeným česnekem, paprikou, pepřem a solí. Vsypte na plech a dejte do trouby na 15 minut. Pak vytáhněte a přidejte k dýni osolené a opepřené filety lososa kůží dolů a pečte dalších cca 12 minut (či podle velikosti filetu).
Mezitím připravte pesto. Lístky petrželky, mandle a stroužek česneku vložte do kuchyňského robotu (food processoru) a rozmixujte. Můžete suroviny také utřít v hmoždíři. Vmíchejte 100 ml oleje a dosolte.

Na talíř vložte kostky dýně a lososa, na rybu navrstvěte trochu pesta. Podávejte s fazolkami.

NĚCO NAVÍC
Polovinu dýně můžete vyměnit za kostičky brambor. Pokud vám pesto zbyde, skladujte je v lednici, povrch pesta zalijte olejem.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/11

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Zelí dobývá moderní kuchyni i sociální sítě! Jak obyčejná hlávka nahrazuje maso i těstoviny

Zelí prožívá nečekanou renesanci. Kdysi skromná surovina, kterou jsme si spojovali spíše s tradiční českou klasikou, se proměnila v nezastavitelnou hvězdu moderní kuchyně a vrací se na talíře v úplně nové roli – jako symbol lehkosti, kreativity a chytrého přístupu k jídlu, který spojuje radost z vaření. Stačí trocha fantazie a z obyčejné suroviny je trend.